Was kocht ihr heute?

[Bird]

Ich gehe zum Italiener.

[Mäusken]

Ich war gestern spontan essen und hatte wunderbare hausgemachte frische Ravioli, gefüllt mit Hirsch und Cranberries, in Steinpilzsauce, belegt mit leicht angeschmolzenem Käse (habe mir leider nicht die Sorte gemerkt) und serviert mit Cherrytomaten. Das war köstlich und muss ich mir unbedingt merken!

Heute wird es bodenständig: Wirsing untereinander.

[koala]

Kürbisauflauf, nach Rezept von Peppermintpatty

[vivian]

Meinst du Umeboshi Paste?

Ja, genau. Ich kannte die bisher nur unter Ume-Paste.

Bei uns gibt es heute Abend Kartoffelsuppe mit gebratenen Hackbällchen.

[Miss CNB]

Heute gehen wir essen, morgen haben wir Besuch, da wird dann wieder gekocht:

- Champignon-Suppe mit Milchschaum und einem Champignon Grisini
- Kalbsplätzchen mit Rucola-Rosmarin-Parmesan Kruste dazu Salat
- Zabaione mit Apfelmus

Freu mich schon...

[Visi]

Ja, genau. Ich kannte die bisher nur unter Ume-Paste.

Ich haette garnicht gedacht dass man die in D bekommt sehr koestlich (und gesund ) und passt zu so vielem!

Heute abend ist unser Abschlussprojekt und wir (siebenkoepfige Gruppe) kochen ein 3 Gaenge Menue fuer 100 Personen + unsere Lehrer. Es wird geben


Amuse Bouche
Garlic and Tarragon Pickled Mushrooms

Appetizer
Wild Rice Salad on Arugula and Radicchio, Roasted Root Vegetables and Onion Marmalade

Entree
Black Turtle Bean and Oven Roasted Seitan Stew with Braised Mixed Greens, Tofu Sour Cream and a Polenta Crouton

Dessert
Cranberry Tart with Almond and Orange Pastry Cream and a Matcha Tea Chocolate Truffle


Unser Thema ist "Alice in Wonderland" und ich bin grade zu faul das alles zu uebersetzen stehe aber bei Fragen gern zur Verfuegung

[Bird]

Wenn ich jetzt in den Flieger steige, bin ich dann rechtzeitig zum Essen da?

Hmmmmm, was ist das denn überhaupt für eine Kochschule, wo du da bist?

[Visi]

Ist zwar schon ausverkauft aber dich wuerd ich da noch reinquetschen *knuddel* Wenn du jetzt sofort losfliegst kommst du sogar noch rechtzeitig, wir fangen erst um 7 an..

Meine Kochschule ist gesundheitsorientiert und vegan/vegetarisch - unser Menue ist auch vegan und glutenfrei (ausser dem Seitan, den kann man aber weglassen)

[Bird]

Das ist irgendwie cool. Kein Wunder das du dafür nach NY gehst. (du weisst ja, wir haben alle Mitleid mit dir )

[enka]

ähmm, das seitanrezept hätte ich gerne, also seitan selbst mach ich ab und zu, das kann ich, aber die zubereitung...