Was kocht ihr heute?

[Exuser31]

Heute abend Käsefondue.

[deelite]

ich hab auch grad eine ganze Ente in den Ofen geschoben
dazu gibts Knödel, Portweinsauce, Butterwirsing und glasierte Weihnachtsmaronen.

[vivian]

Jetzt bin ich leider auch nicht schlauer als vorher

Fein, ich bin dann doch dahinter gekommen.
Nicht so einfach, hatte nie Französisch.

Also eigentlich wollte ich schreiben Ente a l'orange, ganz klassisch nach Lafers Rezept

[Corinne]

Bei mir gab es Kaßler, Kartoffeln und Gemüse.

[deelite]

Fein, ich bin dann doch dahinter gekommen.
Nicht so einfach, hatte nie Französisch.

Also eigentlich wollte ich schreiben Ente a l'orange, ganz klassisch nach Lafers Rezept

bei wie viel Grad machst du denn die Ente? so eine ganze hatte ich noch nicht, momentan brät sie bei ca. 160° und die letzte halbe Stunde wollte ich noch mal zum Bräunen richtig hochschalten... bin gespannt

[vivian]

160°C ist noch o.k., aber nicht höher. Ich nehme meist nur 140-150°, evtl. verlängere ich die Garzeit etwas.
Halbe Stunde zum Bräunen ist wohl auch etwas viel. Bei mir reichen 15 min bei 220°
Sonst könnte das Fleisch austrocknen.

[deelite]

boah, sie war absolut perfekt außen ultraknusprig, innen ganz zart und supersaftig.
ich hab sie am Schluss noch eine halbe Stunde unter Grill gequält und ständig mit Salzwasser bepinselt das war genau richtig.

seit ich meinen neuen Bräter hab, werde ich zur Bratenexpertin, mir macht das grad voll Spaß, dauernd neue Braten auszuprobieren.
demnächst versuche ich mal, einen Fasan aufzutreiben

[Christine MC]

Hähnchenbrust mit Grünkohl und Knödeln.

[Exuser 11]

Curry-Tofu-Bratlinge mit Erbsen und Karotten

[larafabienne]

Bei mir gab es heute ein Curryhuhn aus'm Wok mit Honig und Cashewnüssen und dazu Jasmin Reis und einen Power-Salat!