Was kocht ihr heute?

[CurlyGirlie]

guckst du hier: *klick*
Ich mache es fast genau so, nur statt Zucker gebe ich einen EL Honig über die Möhren. Ich dampfgare sie im TM und nehme meist gleich die Garflüssigkeit und eine
Spritzer Zitrone an Stelle des Weißweins.
Schmeckt genau so gut und ich muß nicht extra Wein öffnen und hab den Kochsud gleich mit verarbeitet.
Ach so, etwas Estragon kommt noch an die Sauce.
Das gab es bei uns schon zu Kindertagen als "Ostereierverwertungsessen". Man kann auch noch eine Boulette oder Bratwurst dazu essen.

Das ist genau meine Kragenweite, werd ich demnächst kochen. Meine Ostereier hab ich gestern zu einem Eiersalat verarbeitet.

[Aurelia]

Spargel mit Kräuterpfannkuchen und Zitronensauce.

[Rapunzel]

Spargel, Schinken, Kartoffeln und Hollandaise

[Tommasina]

Spargel mit Kräuterpfannkuchen und Zitronensauce.

Aurelia, ich weiss, ich hab dich schon mal danach gefragt, aber irgendwie hab ich das Rezept wohl verhühnert.
Kannst du mit BITTE das Rezept für die Zitronensauce nochmal geben?

Danke!

[Aurelia]

Tomma, du Hühnchen . Apropos, die Sauce passt auch hervorragend zu Geflügel .

Ich schöpfe vom Spargelwasser 2 Schöpfer in eine Metallschüssel ab, reibe von einer Zitrone die Schale fein ab und presse die halbe Frucht aus.
Mit 3 Eigelb, Zucker, Salz und etwas Pfeffer vermischen und über heissem Wasserbad ein paar Minuten aufschlagen, bis die Sauce cremig wird.
Dann evtl. nochmals abschmecken, je nachdem wozu ich die Sauce mache, noch etwas Kräuter dazu.
Geht ratzfatz und schmeckt auch sehr gut zu Nudelgerichten, da gebe ich meist noch Lachs in die Sauce rein.

[Tommasina]

Oh, Danke!
Ja genau, jetzt erinnere ich mich wieder.

Und das klappt immer, mit den Eigelb und so?
Ich kopier mir das Rezept jetzt in meinen Rezeptordner, damit ich es nicht wieder verliere.....

[Aurelia]

Und das klappt immer, mit den Eigelb und so?

Aber selbstverständlich! Bei dir nicht ??
Seit ich den Topf nicht ins sprudelnde Kochwasser eintauche, gibt es auch keine gestockten Eier mehr. Aber darüber wollten wir jetzt nicht reden... .

[Tommasina]

Alles klar!

[Peppermintpatty]

..... philosophen-tofu.

Esse ich's oder esse ich's nicht, das ist hier die Frage

[charlotte.mermaid]

welcher tofu bin ich und wenn ja wieviele?!

das essen wurde allerdings auf morgen verschoben, heute gabs reste.