Was kocht ihr heute?

[Coccinelle]

aus dem Crockpot:
Rinderbraten vom Bio-Angus mit grüner Pfeffer Kruste. Dazu selbstgemachte Spätzle und Kohlrabigemüse. Vorher Salat aus dem Garten mit Radieserl, Schnittlauch und Orangenvinaigrette

[Enigma]

Charlotte, könntest du mir vielleicht das Rezept für das Sößchen geben? Das liest sich so lecker

[vivian]

Danke! Habe nämlich neulich beim Einkaufen Mairübchen gesehen und mich gefragt, wie man die zubereitet.

man kann sie auch prima roh essen

[charlotte.mermaid]

Charlotte, könntest du mir vielleicht das Rezept für das Sößchen geben? Das liest sich so lecker

ähem, das ist eigentlich kein rezept, sondern eher freestyle mit dem was sich so in der küche findet. cashewmus mit ein wenig wasser geschmeidig gerührt, mit salz, pfeffer, paprika, muskat abgeschmeckt und noch ein bisschen hefeflocken für den "käsigen" geschmack dazu. man kann aber tatsächlich auch frische, rote parikaschoten da rein pürieren, das hat dann eine farbe und auch annähernd den geschmack dieser nacho-käse-saucen. aufpassen, wenn du die sauce dann noch mal in der pfanne mit dem rest erhitzt, wird sie schnell ziemlich fest. ich nehme heißes wasser zum anrühren und gebe die sauce erst auf dem teller drüber.

[Enigma]

Oh, cool, danke für die schnelle Antwort!
Das klingt echt sehr lecker. Und das Cashewmus bekomm ich im Bioladen? Du hattest Cashew-Paprika-Sahne geschrieben, aber im Freestyle-Rezept hast du die Sahne nicht erwähnt. Meintest du damit das Mus einfach?
(ich bin nämlich nicht so ne Kochgranate, leider )

[charlotte.mermaid]

ja, ich hätte die sahne in anführungszeichen setzen sollen. ich nehme cashewmus als sahneersatz statt soja-oder hafersahne, weil gesünder, billiger und leckerer, imho. du bekommst cashewmus im bioladen oder vielleicht auch in einem großen dm. und du könntest es sogar selbst machen, indem du cashews für mehrere stunden einweichst und dann mit wasser pürierst. entsprechend viel wasser ergibt dann gleich "sahne". das sollte auch ein normaler mixer oder sogar ein pürierstab hinbekommen.

[Enigma]

hehe, ach quatsch, das hab ich hier ja schon öfter gelesen, dass du vegan lebst Ich dachte nur, eben weil es ja auch diese Hafer-Sahne und so gibt, dass du das damit zubereitet hast.
Aber cool, das probier ich mal aus. Also erstmal lieber die gekaufte Version

[luna*]

Wir hatten heute grünen Spargel mit Zitronen-Hollandaise, dazu Kartoffelpüree mit viel frischer Petersilie bestreut. Leider ist nicht mal ein winziger Rest übrig geblieben.

[Corinne]

Brathering mit KaPü und Krautsalat

[nyx]

dank NT wunderbar rosa schweinerücken von kommunensauen mit grünem spargel und ofentomaten.

den rest vom schwein gibts morgen dünn aufgeschnitten zu salat.