Zitat von Peppermintpatty
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Et voilà!
Möhren – Spaghetti
Zutaten für 2 Portionen:
250 g Möhren
3 Lauchzwiebeln
Spaghetti oder Vollkornspaghetti
150 ml Gemüsebrühe
1 B. Creme légère mit Kräutern
Salz und Pfeffer
2 TL Olivenöl
Die Nudeln in Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest kochen. Zwischenzeitlich die Möhren schälen und abbrausen, danach mit einem Sparschäler (oder mit dem Hobel) in dünne Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Olivenöl erhitzen, die Möhren darin anbraten und wenige Minuten später die Frühlingszwiebeln dazugeben und mit anbraten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen lassen und etwas einkochen lassen. Crème légère dazugeben, alles vermischen, nochmal aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Die abgegossenen Spaghetti unterheben und alles sofort auf Tellern anrichten.
