Was kocht ihr heute?

[Peppermintpatty]

Mäusken, geht klar
Ich probier das Rezept aber erst mal aus. Vielleicht muss ich noch ein bisschen dran feilen.

Hast Du den Sauerkrautauflauf mal gemacht? Den gibt es dieses WE bei uns auch noch.

[Mäusken]

Patty, ausprobiert habe ich den Sauerkraut-Auflauf noch nicht da, ich selbst genug Sauerkrautgericht in der letzten Zeit hatte. Muss mal ein bisschen pausieren. Das Rezept ist aber in meinem Rezeptordner gelandet und wird mich sicher bald anlachen.

Vivian, die Marinade klingt lecker! Ich mag sowas ja gerne (wenn es selbsgemacht ist). Könntest Du uns da auch das Rezept vorstellen?

[vivian]

Vivian, die Marinade klingt lecker! Ich mag sowas ja gerne (wenn es selbsgemacht ist). Könntest Du uns da auch das Rezept vorstellen?

Klar, gerne.

Zutaten für Thüringer Rostbrätel:

-Schweinekamm (Nacken, Bezeichnung je nach Region. also die schön durchwachsenen Scheiben) mit oder ohne Knochen
- Senf, mittelscharf (orig. Erfurter Bornsenf od. Bauzener oder, falls nicht verfügbar, ganz normalen mittelscharfen Senf)
- reichlich Zwiebeln
- Pfeffer- u. Pimentkörner, Salz, Knoblauch
- Bockbier oder ein anderes dunkles, liebliches Bier
- etwas Butter oder Butterschmalz

Zubereitung:
Pfeffer- u. Pimentkörner mörsern. Zwiebeln u. Knobi in Scheiben schneiden. Aus Bier, Senf und Gewürzen eine schöne, homogene Masse machen. Nicht zuviel Bier, darf nicht zu dünnflüssig werden.
Dann in eine gut schließende Schüssel zuerst etwas Marinade geben, eine Lage Fleisch drauf, dann Zwiebel- u. Knoblauchscheiben, dann wieder Marinade usw. Ganz oben muß Marinade drauf, das Fleisch muß vollständig bedeckt sein.
Deckel drauf und mind. 24, besser 48 Std. in den KS stellen. Vor dem Braten/Grillen Zwiebeln u. Knobi abmachen und in der Pfanne mit etwas Butter schön knusprig braun braten (kommt auf die gebratenen Brätlscheiben).
Wie gesagt, schmeckt super vom Holzkohlengrill, geht aber auch in der Pfanne.
Dazu frisches Roggenbrot oder leckeren Kartoffelsalat.

Gutes Gelingen!

P.S. sollten Thüringer hier mitlesen und evtl. was zu Korrigieren haben, dann nehme ich Kritik dankbar entgegen.

[inspire]

Heute Mittag Kartoffeln mit Grüner Soße

mhhh, danke für die anregung! muss ich unbedingt wieder mal machen.

[Corinne]

Bei mir gab es Brathering mit Kartoffelpü.

[Peppermintpatty]

So, gekocht, gegessen und für gut befunden.
Erst dachte ich, kann man essen, muss man aber nicht, aber mit etwas Cayennepfeffer .....

Geflügelgeschnetzeltes in Parpikarahmsoße

500 g Hähnchenbrust in Streifen schneiden und in
2 TL Öl anbraten.
1 Zwiebel würfeln mit anrösten
1 EL Tomatenmark und
Paprikapulver dazugeben und kurz anschwitzen.
3 bunte Paprika würfeln, dazugeben und mit
400 ml Hühnerbrühe und
100 ml Sahne ablöschen. Kochen lassen, bis die Paprika gar sind.
2 EL Soßenbinder einrühren und 1 Minute kochen lassen. Mit
Salz, weißem Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken.

Dazu sollen nach Rezept Nudeln oder Klöße passen, ich habe aber lieber Reis gemacht.

[larafabienne]

Bei mir gab es Pengasiusfilet mit schwarzem Reis, Dörrbohnen und Broccoli!

[Mizzi]

Oh das passt ja Patty,da kann ich gleich unter Dir posten
Dein grünes Thai- Curry habe ich heute gekocht und es schmeckte göttlich. Selbst meine Tochter die Kokosmilch gar nicht mag hat mit gegessen und ich darf es wieder machen. Das wird auch in meiner Rezeptesammlung aufgenommen,vielen Dank nochmal

[Peppermintpatty]

Oh schön Mizzi, das freut mich total.
Ich könnte dieses Gericht auch locker 1x pro Woche essen

[Mizzi]

Wenn ich nächste Woche nicht soviel backen müßte hätte ich das glatt gemacht. So wird es das Thai Curry in zwei Wochen wieder geben