Was kocht ihr heute?

[Mathilda]

Heute gab es Chips, Gummibärchen und ne Laugenstange, Rotwein und Bier zum Fußball gucken
War aber ganz lecker

[Cara]

Caro, was du da zeigst, dass sind frisch gekochte Blut- und Leberwürste. Die werden hier eigentlich nur an Schlachttagen verkauft. Die sind ganz frisch gekocht im Kessel. Auf einer klassischen Schlachtplatte gibt es dazu noch Kesselfleisch, eben alles frisch. Mein Metzger hat die nur an einem Tag in der Woche.

Die "normalen" Blutwürste, die wir hier haben, sind dann mit Gelatine ausgekühlt, viele auch geräuchert. Meist mit Speckeinschüssen. In Frankreich gibt es die klassische Boudin noir, ohne Speckeinschüsse. Auch lecker. Aber diese Würste kann man immer essen. Sind halt wie du richtig schreibst "Dauer"wurst.

In Düsseldorf gibt es in den Brauereien "Flönz met Ölk", also auch frische Blutwurst mit -tatata - Zwiebeln. Das ist Ölk. Senf dazu und ein Röggelchen (Roggenbrötchen), das ist lecker.

[Schnurpsel]

Heute wird es ein Nudel-Schinken Gratin geben. Allerdings mit Fix-Tüte

[larafabienne]

mit meiner Tochter einen Nudelspielplauschabend. Papi ist unterwegs und wir 2werden lecker Nudeln kochen und 2 verschiedene Sossen kreieren.

Sie darf Ihre Sosse selber machen

Lara

[larafabienne]

ich meine diese hier:
http://www.csdesign.ch/max/images/ta.../blutwurst.jpg
Auf dem Bild ist eine Blut- und Leberwurst. Die bekommt man hier ja bei fast jedem Metzger, weiss nicht wie es in Deutschland ist.

Ich esse die gerne, meistens bekommt man sie aber nicht zum Wochenende hin.... das ist blöd

Ja genau die ist es
Aber kauf sie doch rechtzeitig und friere sie ein! Dann kannst Du immer, sobald Dich die Blutwurstmanie packt, lecker zugreifen!

Lara

[caroline]

@ Cara,
Ja genau, die meinte ich! Diese "Blutdauerwürste" gibt es hier eben nicht, zumindest habe ich sie noch nie gesehen.
Hier gibt es die frischen auch meistens nur an ein oder zwei Tagen in der Woche, aber ich weiss nie welche... und ich glaube, nicht alle Metzger haben sie am selben Tag. Ich bin irgendwie immer am falschen Tag am falschen Ort *grrr*

@ Lara
Einfrieren? Das geht? Auf die Idee bin ich jetzt noch nie gekommen.
Viel Spass beim nudeln, ist sicher lustig

[larafabienne]

@ Cara,
Ja genau, die meinte ich! Diese "Blutdauerwürste" gibt es hier eben nicht, zumindest habe ich sie noch nie gesehen.
Hier gibt es die frischen auch meistens nur an ein oder zwei Tagen in der Woche, aber ich weiss nie welche... und ich glaube, nicht alle Metzger haben sie am selben Tag. Ich bin irgendwie immer am falschen Tag am falschen Ort *grrr*

@ Lara
Einfrieren? Das geht? Auf die Idee bin ich jetzt noch nie gekommen.
Viel Spass beim nudeln, ist sicher lustig

Also ich schneid die Blutwurst in 2 Längen, dann mach ich 'ne Frischhaltefolie rum und tu sie in eine Gefriertüte.
Wenn ich sie raushole, schneide eine dünne Scheibe weg und sie schmeckt lecker.


Ja, ich freu mich schon, so ein Nudelplausch mit Ihr ist immer toll!

Muss nur aufpassen, wenn sie die Gewürze in der Hand hat, das sie den Deckle nicht ganz öffnet. Die Tomaten schneide ich Ihr, die Oliven unf Pinienkerne, alles bereite ich ihr vor.

Und sie darf das dann alles in den Topf geben und umrühren
Lara

[caroline]

Also ich schneid die Blutwurst in 2 Längen, dann mach ich 'ne Frischhaltefolie rum und tu sie in eine Gefriertüte.
Wenn ich sie raushole, schneide eine dünne Scheibe weg und sie schmeckt lecker.


Ja, ich freu mich schon, so ein Nudelplausch mit Ihr ist immer toll!

Muss nur aufpassen, wenn sie die Gewürze in der Hand hat, das sie den Deckle nicht ganz öffnet. Die Tomaten schneide ich Ihr, die Oliven unf Pinienkerne, alles bereite ich ihr vor.

Und sie darf das dann alles in den Topf geben und umrühren
Lara

ach so, du schneidest sie auf... hmmmm ich hätte sie lieber ganz

*haha* genau so habe ich mit meinem Patenkind gekocht, sie wünschte sich aber immer Pizza. Habe auch das meiste vorbeireitet (damit es keine Katastrophe gibt ) und sie konnte sie dann belegen und schnitt noch Pilze ect.

Schaue mal, kennst du die Bücher von Oskar Marti? (Chrüter Oski) Die Cocolino Kinderkochbücher. Die sind ganz, ganz toll. Habe ich auch schon verschenkt.
http://www.moospinte.ch/startseite.htm
(der Link geht wohl nicht direkt, musst da auf "Kochbücher" aber da sind sie dann )

[Cara]

Die muss man aber doch nicht aufschneiden? Und was heißt "2 Längen"? Ich bin da wirklich dumm und verstehe das nicht so.

Aber man kann sie auch ganz einfrieren. Nur, liebe Caro, bei uns gibt es die Würste eben ganz, so als Kringel. Und wenn so eine Wurst dann im Ganzen eingefroren ist, dann musst du sie auch aufessen. Noch einmal einfrieren geht ja nicht. Und ich glaube, deshalb teilt larafabienne die Wurst. Ich würde nämlich nicht so gerne an einer Wurst hocken. Die müssen dann nämlich auch flink gegessen werden

[caroline]

Aber man kann sie auch ganz einfrieren. Nur, liebe Caro, bei uns gibt es die Würste eben ganz, so als Kringel. Und wenn so eine Wurst dann im Ganzen eingefroren ist, dann musst du sie auch aufessen. Noch einmal einfrieren geht ja nicht. Und ich glaube, deshalb teilt larafabienne die Wurst. Ich würde nämlich nicht so gerne an einer Wurst hocken. Die müssen dann nämlich auch flink gegessen werden

Hier isst man sie auch als ganze Wurst. Also man bekommt die ganze Wurst in den Teller und dann schneidet man sie auf und drückt den Inhalt raus. In der Regel eine Leber- und eine Blutwurst. Zu Sauerkraut zB. Es gibt sie seit ein paar Jahren auch in klein. Mir sind nämlich zwei solche Würste zu viel und das geht wohl vielen so. Oder man teilt sie sich, also wenn man zu zweit ist, isst jeder eine halbe, das geht auch gut. Ist aber nur ein wenig eine Sauerei den Inhalt vom einem Teller auf den anderen zu verfrachten, kleine sind, gerade im Restauant, da etwas eleganter zu handhaben.