Was kocht ihr heute?

[Exuser3]

oh, hab ganz vergessen, dass ich bei dir eingeladen bin, ich mach mich auf den Weg

bei mir köchelt aber gerade auch was Leckeres für die nächsten Stunden:
ein senfig-süß-saures Rinderragout mit Zwetschgenmus, Zimt, Pastinaken, Möhren und Zwiebeln, das schmeckt jetzt schon so gut und hat gerade erst angefangen zu kochen

Liebe Dee würdest Du bitte mal das Rezept posten. Das hört sich schon vom Lesen her mehr als yummi an.
Vielen Dank

[deelite]

ach Gott... das war angelehnt an JO, trägt jetzt aber doch meine Handschrift vom Originalrezept ist nicht mehr viel übrig.
ich versuchs mal, ob ich es noch zusammen bekomme:

Rindergulasch anbraten, Zwiebeln dazu, Möhren dazu, Pastinaken dazu, Knoblauch und dann noch Tomatenmark mit anbraten. Dann mit etwas Rotwein ablöschen.
mit etwas Wasser aufgießen, Pflaumenmus dazu, schwarzen Pfeffer, 2, 3 Löffel süßen Senf, einen Schuss Feigenessig, Zimt.

das ganze hat dann 4 h geköchelt, gesalzen hab ich erst gegen Schluss.
Ach ja, und eine Stunde vor Ende hab ich noch klein gewürfelte Kartoffeln dazu gegeben.

[Exuser3]

Danke Dee, frei Schnauze ist ja meistens sehr gut.
Zimt als Stange oder gemahlen?
Boah ich krieg jetzt Hunger

[deelite]

gemahlen
und es war Pfälzer Pflaumenmus , Latwerge [Lattwärsch], ich weiß nicht, ob die normalen auch so sind, das ist ziemlich würzig mit Sternanis und solchen Sachen.

[Corinne]

Bei mir gab es heute marinierten Hering, Pellkartoffeln und Krautsalat.

[Bird]

Bei uns wird es heute etwas dekadent:
Jakobsmuscheln mit Vanille als Vorspeise
Schwarze Penne mit Seeteufel als Hauptgericht
Nachtisch fällt aus.

[Exuser3]

gemahlen
und es war Pfälzer Pflaumenmus , Latwerge [Lattwärsch], ich weiß nicht, ob die normalen auch so sind, das ist ziemlich würzig mit Sternanis und solchen Sachen.

Ich notiere: Zimt gemahlen.
Ja aber klasse Dee, Pflaumenmus aus der Pfalz wo soll ich das dann auftreiben, oder würdest Du PS dafür übernehmen?
Und wenn ich es genau möchte, sollte ich mal bei JO rumgraben wegen des Rezeptes? Wobei die Angaben von Dir sind ja schon mal ausreichend für mich.

@Bird: ist auch besser so den Nachtisch wegzulassen. Ansonsten könnt man ja meinen Ihr suhlt Euch nur so in Dekadenz

[deelite]

oh Birdie, wie lecker Jacobsmuscheln mit Vanille kann ich mir sehr gut vorstellen
als Vanillebutter dann?

[deelite]

Ich notiere: Zimt gemahlen.
Ja aber klasse Dee, Pflaumenmus aus der Pfalz wo soll ich das dann auftreiben, oder würdest Du PS dafür übernehmen?

das hab ich selbst pst bekommen , von irgendeinem Landfrauenverein oder so, hab momentan leider keinen Dealer dafür ein gutes Latwerge ist hier gar nicht so einfach aufzutreiben, das wird eher so in den Familien gekocht.
Kann aber mal schauen, ob ich vielleicht auf dem Weihnachtsmarkt so etwas finde.

[Bird]

sun, ja, besser ist das, man könnte sonst ja noch böseres von mir denken. Außerdem bin ich ja kein großer Nachtischfreund.

Dee, ja, mit Butter, wobei ein Vanilleschaum z.B. auch sehr lecker ist. Heute soll es aber sehr puristisch werden. Ich erwärme etwas Butter ganz leicht, Vanille reinkratzen, die Schote mit dazu, ziehen lassen, darin dann gaaaaaaanz kurz anbraten, Fleur de Sel und Pfeffer dazu, fertig.