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Erst jetzt gelesen....
Quiche:
Gekauften Blätterteig in eine befettete Form geben, ich nehme oft eine Tortenspringform aber alles was backofenfest ist, geht, den Rand ca 3-4 cm hoch machen, gut zusammendrücken mit dem Boden.
Die billigste - aber für mich leckerste - leider auch arbeitsintensivste - Variante ist mit in Butter geschmorten Zwiebeln. Zwiebelringe in Butter (geht sicher auch mit pflanzlichem Fett) langsam schmurgeln, sollen weich aber nicht braun sein, dann salzen und pfeffern (wer will).
Zwiebel auf dem Quicheboden verteilen, in einer Schüssel drei Eier und 1/4l Schlagobers (Schlagsahne), Salz, vermischen. Über die Zwiebel, eine 3/4 Packung geriebenen Emmentaler oder anderen mittelkräftigen Käse geben, dann das Ei-Sahnegemisch drüber.
Den Rand der Quiche ein bissl zusammendrücken, Teig sollte gleichhoch mit Fülle sein.
Bei ca 200 - 210 Grad, ca 40 - 50 Minuten backen, die Angaben sind so vage, weil es immer auf die Grösse, auf die genaue Menge, auf den Backofen ankommt. Auf jeden Fall sollte die Masse schön gestockt sein.
Das ist mal eine Variante.
Zu den Zwiebeln kann man noch Speck geben
Nur Speck oder statt Zwiebeln, klein geschnittenen Schinken, Räucherlachs, Champignons (würde ich vorher schmurgeln), Rohschinken oder wer wirklich will dass ihm schlecht wird, Salami....
Beim Käse kann man sich auch spielen und nehmen was einem schmeckt, ich nehme bei Lachs zB geriebenen Mozzarella. Sicher gehen auch Mischungen oder Schimmelkäse, whatever.
Statt der Sahne kann man auch saure Sahne nehmen. Man sollte halt drauf achten dass es geschmacklich zusammen passt.
Auch bei den Würzungen kann man sicher experimentieren, ich bin da Puristin
Voila!
Bei uns gab es heute nochmals Tabboule, war noch viel da und dazu gebratene Putenbruststeaks.
Und nachmittags hatte ich dann einen Zuckeranfall und musste diverse Baklavas etc von der türkischen Bäckerei holen, schäm, war aber gut für die Nerven, ich bin ganz ruhig seither
lg
sundance
