Was kocht ihr heute?

[luna*]

Das klingt sehr interessant - hast du dafür ein Rezept?

Sorry für die späte Antwort, hab deine Frage erst jetzt gesehen.

Das Rezept für die Karotten-Bandnudeln mit Tomaten-Mandel-Soße ist aus dem neuen Buch von A. Hildmann. Im Originalrezept werden noch Auberginen verarbeitet, aber ich hatte keine da und hab's ohne gemacht.

Ich schreib dir das Rezept mal auf (für 2 Personen):

1,5 rote Zwiebeln (echt doofe Mengenangabe, ich hab einfach 2 genommen)
100 g Auberginen
2-3 Eßl. Olivenöl
2 Knobizehen
40 g Tomatenmark
1 Tl. getrockneter Oregano
1 Tl. Reissirup (du kannst natürlich auch was anderes Süßes nehmen)
Salz
schwarzer Pfeffer
140 g Tomaten (ich hatte keine frischen und hab stückige aus der Dose genommen)
3 getrocknete Tomaten in Öl
1 Eßl. weißes Mandelmus
2 Eßl. Mineralwasser
halber Bund Basilikum
6 Karotten (die sollten am besten groß/dick sein, damit man sie gut mit dem Spiralschneider bearbeiten kann)

so geht's:
Zwiebeln fein würfeln.
Aubergine in kleine Würfel schneiden.
Beides in heißem Olivenöl anbraten und etwas dünsten.
Knofi fein hacken, dazugeben und noch etwas weiter dünsten.
Tomatenmark, Oregano und Reissirup dazu geben, dann Salz und Pfeffer.

Tomaten nach Gusto zerkleinern. Mit den getrockneten Tomaten, Mineralwasser und Mandelmus im Mixer pürieren, in die Pfanne zu dem anderen Zeugs geben
und kurz aufkochen lassen.
Basilikum waschen, kleinschneiden und unter die Soße heben (ein bißchen was zur späteren Deko des angerichteten Tellers aufheben).

Karotten mit dem Spiralschneider zu Bandnudeln schneiden.
Olivenöl erhitzen und Karotten Bandnudeln darin ca. 5 Min. leicht anbraten - sie sollen dabei aber nicht braun werden.

Dann alles nett anrichten und genießen.


Heute hab ich ebenfalls ein Rezept von ihm gekocht: Kohlrabi-Spaghetti mit Tomaten-Basilikum-Soße und Pinienkern-"Parmesan" (mit Hefeflocken). Mir hat's sehr gut geschmeckt, mein Mann hat allerdings gestreikt.

[Milla]

Gebratene Nudeln mit Speck und Ei

[Tromsöchen]

Heute gab es Dees "Sticky Chicken" und es war soooooooooooooo lecker!

[luna*]

Kürbissuppe ... hab ich zum allerersten, aber sicher nicht zum letzten Mal gemacht.

[vivian]

Wir hatten gerade eine wunderbare Rosenkohl-Quiche, sooo lecker!

[nicole.]

Rösti, Spiegelei und Blattspinat

[Rapunzel]

Schnitzel mit Tomate-Mozzarella überbacken und Rosmarinkartoffeln

[mohnblume]

Rapunzel, das hört sich lecker an, kannst Du mir etwas davon erzählen, wie ich es machen soll?

[Coccinelle]

gestern gab es einen fantastischen Krustenschweinsbraten nach Schuhbeck von meinem Bio-Durocschweinderl mit Semmelknödel und bayrischem Krautsalat

Heute wird es wahrscheinlich ein Kürbis Speck Flammkuchen werden. Ausserdem backe ich ein Nussdorfer Landbrot

[Shirin_77]

Kartoffel-Lauch Suppe