Pesto

[Noémi]

Ich möchte gerne ein Pesto zubereiten!

Könnt Ihr mir da ein ausgesprochen leckeres Rezept verraten? Ich möchte diesmal nicht das aus dem Gläschen nehmen....

[caroline]

Basilkum, gutes Olivenöl, Pinienkerne, Knoblauch, Pecorino, Salz im Mörser zerreiben, fertig.

Die Masse muss fein werden, also lange reiben!

Spaghetti al dente kochen und dann einen Löffel des Kochwasser ins Pesto geben. Spaghetti und Pesto mischen, essen
Evtl. Parmesan dazu reichen.

Caro

[Michelle]

Statt im Mörser kann man das ganze auch in einer Küchenmaschine mit Messer machen. Aber nicht zu Brei machen.

Sehr schön wird es auch, wenn man die Pinienkerne vorher in einer beschichteten Pfanne ohne Fett etwas anröstet und erkalten lässt und statt kochendem nur warmes Nudelwasser nimmt.
Und man kann auch alten Parmesan vom Stück statt Pecorino nehmen oder einfach beides.

Die Mengen mache ich auch immer "Frei Schnauze"

[Noémi]

Meint Ihr, man kann das Pesto auch mit einem Zauberstab "kleinkriegen"?
Ich habe weder eine richtige Küchenmaschine noch einen Mörser zur Hand....

[caroline]

Original geschrieben von Noémi
Meint Ihr, man kann das Pesto auch mit einem Zauberstab "kleinkriegen"?
Ich habe weder eine richtige Küchenmaschine noch einen Mörser zur Hand....

ich weiss jetzt nicht was ein Zauberstab ist...

Aber man kann Pesto auch prima auf dem Holzbrett mit dem Messer klein schneiden... Dauert allerdings.

[deelite]

klein schneiden ist ja krass!

mit dem Zauberstab hab ich das auch noch nicht ausprobiert... weiß ich leider nicht.

Ich mache und esse andauernd Pesto, mein absolutes Lieblingsgericht mit Nudeln und massenhaft Parmesan.

Geht auch toll mit glatter Petersilie, Walnüssen oder Mandeln, Parmesan... Rest der Zutaten bleibt gleich. Praktisch im Winter, wenn Basilikum schweineteuer ist.

Im Frühling gibts bei mir wochenlang Bärlauchpesto auch sehr lecker!