@ Miria

[Britta]

Hallo Miria,

könntest du mal dein Rezept für Estragon-Frischkäsesauce posten?

Das hört sich doch sehr lecker an

Danke!

Viele Grüße
Britta

[Miria]

Hallo Britta,

ich stelle es heute abend rein. Bin gerade im Büro und habe es nicht dabei

LG

[Britta]

super, danke

[Britta]

wollte mich noch mal in Erinnerung bringen

[Miria]

Ich habs nicht vergessen. Ehrlich. Wenn ich heute abend daheim bin, werde ich es als erstes reinstellen.

[Anke B]

Hallo Britta,

ich bin zwar nicht Miria, aber da ich in letzter Zeit sehr auf Estragon abfahren, benutze ich es eben auch gern.

Vll magst Du das mal versuchen:

1 od. 2 Bd. Estragon
1 Knoblauchzehe
1 EL Walnusskerne
150 g Joghurt
Salz, Pfeffer


Knoblachzehe und Walnusskerne klein klein hacken. Alles verrühren. Fertig An warmen Tagen genial. Nudel vorher kochen, mit der Estragon-Joghurt-Sauce vermengen und als kalten Nudelsalat reichen.

Oder für eine warme Sauce

1 Bd. Estragon oder nach Belieben mehr oder weniger
100 g Ricotta oder nach Belieben mehr oder weniger
50 g Sahne oder nach Belieben mehr oder weniger
Weißwein
Schalotten
eventl. Knoblauch
Salz, Pfeffer
Olivenöl
Zur eventl. gewünschten Verstärkung des Estragongeschmackes bzw. zur Anreicherung der Sauce geht Fenchel gut.
Evenlt. ein bissl Zitronensaft zum Abschmecken, wenn das gewünscht und beliebt ist.

Schalotten, Knoblauch und den kleingewürfelten Fenchel in Olivenöl ohne Farbe andünsten. Mit Wein und Sahne ablöschen. Den Ricotta und das Estragon unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Sollte sie Sauce zuuuu dünnflüssig werden, etwas abbinden.

Sehr geil ist auch meine Estragon Mayonnaise.
Man nehme hierfür die im eigenen Haushalt übliche Methode der Zubereitung einer Mayonnaise, verrühre dies mit getrocknetem Estragon und wartet ca. ne Stunde bis zum Verzehr. Geht gut zu Fleisch z.B. im Zusammenhang mit einem Fondue oder so.

LG
Anke

[Britta]

Hallo Miria,

prima, danke

Anke: Das hört sich auch alles sehr lecker an Merci

[Miria]

So, ich habe es jetzt auch endlich geschafft.

Penne mit Estragon-Frischkäse-Sauce:

200 g trockene Penne
Salz
12 getrocknete Tomaten, ohne Öl
2 mittelgroße Zwiebeln
je 2 rote und 2 grüne Paprika (Anm. Miria: fand ich ein bißchen viel, habe nur 3 insgesamt genommen)
2 TL Pflanzenöl
250 ml Brühe (1 TL Instant)
1 TL frischer Estragon
4 EL Frischkäse
Pfeffer

1. Penne in reichliche Salzwasser bissfest kochen. Getrocknete Tomaten in etwas Nudelwasser einweichen.
2. Zwiebel würfeln, Paprika in Rauten und Tomaten in dünne Streifen schneiden. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Zwiebeln darin andünsten. Paprika und Tomaten hinzufügen. Brühe angießen und ca. 2 Minuten dünsten. Estragon fein hacken, mit Frischkäse vermischen, unter die Sauce rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Penne in die Sauce geben, durchschwenken und servieren.

Das ist übrigens ein WW Rezept. Ich habe aber mehr Frischkäse und Öl genommen, vorbei wars mit der WW Pracht

LG

Miria

[Britta]

Hallo Miria,

vielen Dank :-) Hört sich sehr lecker an! Dann werd ich mal den Herd anwerfen *lol*

Viele Grüße
Britta