Schokoladen-Espresso-Kuchen. Ohne Mehl, ohne Teig.

[Cara]

Ich weiss nicht, wie der von Duncan Hines schmeckt, aber auch mal eine Alternative:

450 g sehr gute Halbbitter-Schokolade
225 g Butter
4 Tl Instant-Espresso-Pulver
100 g Zucker
5 Eier

Süße Schlagsahne, Mokkabohnen

Den Boden und die Seiten einer 20 cm großen Springform mit Butter einfetten.
Die Schokolade mit der Butter im Wasserbad zerlassen. Das Espressopulver in 2 EL kochendem Wasser auflösen und zur Schokolade geben. Rühren. Den Zucker hinzufügen und alles 5 Min. erhitzen, der Zucker muss sich aufgelöst haben. Vom Herd nehmen und 15 Min. auskühlen lassen.

In einer anderen großen Schüssel die Eier schaumig schlagen. Dann esslöffelweise etwas Schokomasse dazugeben und langsam unterrühren (Ei darf nicht stocken). Dann die restliche Schokoladenmasse unterheben und gut umrühren. In die Springform geben. 2 Std. bei 120 (!) Grad backen.

Der Kuchen fällt ein, wenn er etwas abkühlt. In die eingefallene Mitte gehört eigentlich geschlagene, gesüßte Sahne, verziert mit den Mokkabohnen. Aber wer es denn leicht mag, der kann darauf verzichten

Ist aber auch sehr lecker. Und er enthält wirklich kein Mehl.

[caroline]

boahhhh wenn ich das nur lese bekomme ich Bauchweh Ist nicht böse gemeint!!!! Ich glaube, das leichteste wäre noch die Sahne

Das ist ja das absolute Hammerding

[Cara]

Ja Caroline, da hast du Recht. Der Kuchen wird auch in sehr kleine Stücke geschnitten, sonst platzt man. Und hinterher braucht man dann ein Eau de Vie

[deelite]

hmm...
das hört sich an wie der italienische Dessertkuchen, den mein VAter immer macht... aber der ist ohne Espresso.
muss ich testen!!