Ich suche ein Rezept....

[Noémi]

....und zwar stelle ich mir ein Fleischgericht vor, das man sehr gut vorbereiten kann (also eine Art Auflauf) mit einer schönen Sauce, zu dem man Bandnudeln reichen kann.

Vor allem wäre es toll, wenn das Fleisch auch garantiert innen schön rosa wird.

Also: einfach zu machen, einfach und schnell vorzubereiten, idiotensicher , aber trotzdem raffiniert und lecker, kein 08/15 Geschmack !

Habt Ihr sowas parat?

[caroline]

Bitte etwas genauer

Möchtest du das Fleisch "am Stück" und vor dem servieren tranchieren? Oder eher so ein Art Gulasch?
Willst du es am Tag vorher oder eine Stunde vorher vorbereiten?

Schwein? Rind? Wild? Pferd?

Ich hätte dir ein Rezept wo du das Fleisch selber beizen kannst, das dauert dann aber 10 Tage. Ist aber mega lecker! Ist eigentlich für Murmeltierbraten aber Wild geht auch

[Noémi]

Hmmm....Schwein, Rind, Kalb.....ok , Wild eher nein, Pferd geht gar nicht

Ich würde das Gericht gerne so zubereiten, daß ich alles fertig habe, bevor die Gäste kommen...so à la "ich muß es nur noch in den Ofen schieben"...
Also nicht 1-10 Tage vorher zubereiten

Ob am Stück oder als Tranche o.ä. ist mir eigentlich egal, Hauptsache lecker !

[caroline]

Ich weiss, Pferd löst in Deutschland immer Entsetzen aus

Aaaaaaaalso, ich kann dir anbieten:

1. Ein ganz einfaches Rezept welches eine Stunde im Ofen schmoren soll: Schnitzel an einer Tomatensauce, sehr italienisch.

2. etwas aufwändiger und mondäner: Roastbeef mit Barolo. Schmort dann 3 h.

Ich hätte dir noch ein paar solcher Schmorbraten. Alle italienisch und viele mit Wein. Sehr lecker!

[Noémi]

Au prima!

Ich hätte dann gerne Rezept Nr. 1 oder etwas in dieser Art!

Ganz lieb von Dir....

[caroline]

Carne alla Pizzaiola:

Zutaten ( 4 Leutchen)
600 g Rindsschnitzel zum Schmoren
350 g geschälte Tomaten, oder Pelati aus der Dose
1 Prise Oregano
1 Knoblauchzehe
5 Esslöffel Olivenöl
Salz, Pfeffer
1/4 Glas herber Weisswein

Rindfleisch klopfen und in eine grosse Kasserolle legen. Tomaten in Stücke schneiden und mit Origano, Knoblauch (ganz oder zerquetscht), Öl, Salz, Pfeffer und Wein über das Fleisch verteilen. Zudecken und bei mittlerer Hitze während etwa 1 h schmoren.

Dazu passen auch gut in Knoblauch gedünstete Zucchini mit Petersilie. Und natürlich Nudeln

[deelite]

@caroline: sorry für das OT, aber isst man bei euch MURMELTIER??

ich stell mir das irgendwie so fettig vor...das braucht doch bestimmt eine dicke Fettschicht zum Wärmen, weil es so viel schläft und sich so wenig bewegt, oder bin ich jetzt ein Opfer meiner Phantasie geworden

[caroline]

@ deelite


Murmeltierbraten:
"Das Fleisch sorgfältig von jeglichem Fett (das stark riecht) befreien und während einem halben Tag wässern..... ect "

Nein, man isst hier keinen solchen Braten (mehr). Früher war das wohl üblich aber die sind heute ja geschützt. Es wurden (werden??) auch Salben aus Murmeltierfett hergestellt.

Das Rezept ist wirklich aus einem sehr alten Kochbuch, aber es passt noch immer wenn man es z. B. auf Wild überträgt.

Caro, die nicht zähnefletschend durch die Berge spaziert

[deelite]

aber so kleine Fettwutzchen sind das schon, gelle?

also bei dir grüßt nicht täglich das Murmeltier, da bin ich ja beruhigt...

[Kassandra]

Aber Murmeltierfleisch ist doch bestimmt teuer, oder? Ich meine, die muss man ja in den Bergen einfangen, oder?