Etwas Leckeres aus viel Paprika?

[lilalucy]

Ich habe zuhause jede Mengen Paprikaschoten, die ich dieses Wochenende aufbrauchen möchte.
Kennt jemand ein schönes Rezept mit dem Hauptbestandteil Paprika?

[Cara]

Als Antipasti sind sie sehr lecker: Paprikaschoten auf ein gefettetes Backblech legen, bis die Haut Blasen wirft. Raus, abschrecken, Haut abziehen.

Dann die Paprika in Stücke schneiden (nicht zu klein, Kerne und Weißes entfernen) und die Stücke in einer Pfanne in heissem Olivenöl anbraten. Ablöschen mit sehr gutem Aceto Balsamico, würzen mit Salz, Pfeffer, Knoblauch. Du kannst auch in Scheiben geschnittenen Knoblauch mitbraten.

Oder gefüllte Paprikaschoten? Paprika blanchieren, mit Hackfleich füllen und in einen Topf geben und schmoren lassen.

Oder mit Hähnchenwürfel zusammen anbraten, Tomatenwürfel dazu und Frischkäse hinein. Passt zu Nudeln.

[Exuser3]

Oder ein Ratatouille mit Zucchini und Aubergine????
Oder Peperonata.

[Exuser50]

Grillen, so wie es bereits beschrieben wurde, fein mahlen, dazu noch etwas gegrillte Tomate und Aubergine, auch gemahlen und dann mit etwas heissem Öl, in dem auch etwas Knoblauch mit angebraten wurde, übergiessen und gut umrühren.

Passt wunderbar zu Gegrilltem. Kannst auch einfrieren (aber dann ohne das Öl) und im Sommer rausholen.

Das nennt sich übrigens Pindzur.