Saucenspezialisten bitte vortreten

[Noémi]

Hallo,

mein Mann will unbedingt ein Brathähnchen essen.

Da mir die Angelegenheit aber etwas zu trocken ist, möchte ich gerne eine leckere Sauce dazu machen, die ich über Hähnchen und Nudeln geben kann!

Habt Ihr da eine Idee? Einfach, schmackisch und lecker?

[deelite]

wir essen zu einem Brathähnchen immer Ketchup...

Wenn's ein Sahnesößle sein darf:
Eine große Zwiebel ganz klein würfeln, in Butter braun anbraten (nicht nur glasig dünsten!)
Mit etwas Wein ablöschen
Ein Päckchen Sahne dazu
köcheln lassen
Mit Brühe, Salz, Pfeffer würzen, fertig.
Vielleicht noch frische Kräuter rein?

Oder eine Tomatensalsa (kalt) aus klein gewürfelten Tomaten, Frühlingszwiebeln, Knoblauch etwas Balsamico, etwas braunem Zucker, frischer Petersilie und frischer Chilischote.

[Noémi]

Sahnesauce klingt gut....

[Anke B]

Butter im Töpf zerlassen, Zitronensaft rein, ein bissl Sahne und evenlt. ein bissl abbinden. Mit Salz und weißen Pfeffer abschmecken.

[Cara]

Du kannst da doch alles nehmen: Schalotten andünsten, Rosmarin oder Champignons oder Shiitakepilze oder Speck (besser wäre etwas luftgetrockneter Schinken, San Daniele) mit andünsten, Sahne rein, Salz, Pfeffer und leicht abbinden. Kannst auch Tomaten hinzugeben und abschmecken. Oder nur Sahnesauce mit Thymian abschmecken.

[Engelchen23432]

Hey ,

zu Brathähnchen mach ich immer so eine Sauce (nur falls Du das Hähnchen im Bräter machst:

1 Zwiebel und 1 Möhre grob schneiden. Den fertig gewürzten Broiler (Paprikabutter, Pfeffer) in den Bräter legen und mit 40g zerlassener Butter übergießen, Zwiebel und Möhre um das Hähnchen rum verteilen und in den Ofen schieben.

Dann immer mal wieder mit Hühnerbrühe übergießen (ca 1l).

Wenn das Hähnchen fertig ist, den Bratensatz durch ein Sieb in einen Saucentopf geben und nochmal mit 1/4 l Brühe aufkochen. Dann mit Saucenbinder oder auch Sahne binden und einkochen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Hat mir total lecker geschmeckt, weil dadurch dass die Sauce so lange mit dem Hähchen im Bräter war, schmeckt die Sauce auch richtig schön nach Hähnchen .