Amarenakirschen selbstgemacht

[la tanja]

Hallo @all,

hat schon meine eine von Euch Amarenakirschen selbst gemacht? Geht das einfach mit Gelierzucker und Kirschen (aus dem Glas)? Evtl. noch.. irgendein Aroma.. hm..

Gruebelnde Grueße

Tanja

[Lucà]

Hallo la Tanja,

diese Amarena Kirsche ist soviel ich weiß, eine spezielle Kirschart, die irgendwie kandiert und in Sirup eingekocht wird.

Ich glaube nicht, daß man mit normalen Sauerkirschen aus dem Glas einen Nachbau hinbekommt aber eventuell kannst
Du mal probieren, gefrorene Kirschen zu nehmen und in einem Zuckersirup/ versetzt mit Bittelmandelaroma einzukochen.

Ich habe allerdings auch schon Amarenakirschen in diversen Feinkostabteilungen bei Karstadt, Wertheim usw. gesehen, ob die so schmecken wie im Eiscafe weiß ich allerdings nicht....

Lieben Gruß
Lucà

[sevenofnine]

Hallo Tanja,

ich hab mal eben etwas gegoogelt

2.5 kg Kirschen (dunkle Süßkirschen), entsteinen
2 kg Zucker
4 TL Mandel(n), Extrakt davon
1 EL Zitronensaft

Entsteinte Kirschen mit dem Zucker erwärmen - nicht kochen - bis die Kirschen Saft ziehen.
Dann langsam köcheln lassen, bis der Saft eingedickt ist. Von der Kochstelle nehmen und den Mandelextrakt und Zitronensaft dazugeben. Nochmals 10 - 15 Min. köcheln.

Vielleicht hilft dir das ja weiter

Liebe Grüße
Seven

[la tanja]

Danke an Euch beide!