Plätzchenrezepte gesucht

[Nele S]

Hallo Zusammen,

in diesem Jahr habe ich mich bereit erklärt, die Weihnachtsplätzchen für unsere Familie zu backen - zum ersten Mal . Nachher werde ich als Test quasi die Fertigpackungen von Nestlè ausrollen, austechen und backen. Für die Weihnachtsbäckerei würde ich aber am liebsten so alles selbst machen.

Neben Rezeptbücher-wälzen und online-Recherche frag ich euch einfach mal: Was sind eure Lieblings-Plätzchenrezepte ?

Danke schon mal und liebe Grüße
Nele

[la tanja]

http://www.beautyboard.de/showthread...t=wespennester

http://www.beautyboard.de/showthread...hreadid=102145

[Exuser66]

Habe heute Vanillekipferl und Miniflorentiner gemacht und die Zutaten für meine MInistollen eingeweicht, wenn du daran Interesse hast, melde dich, dann schreibe ich dir die Rezepte, die sind alle schon jahrelang erprobt und daher sowohl machbar als auch super-lecker,
morgen machen ich das Stollenkonfekt und meine Walnussrollkekse....
Übermorgen dann meine Nussbrötel und die Mandelsplitter, dann fehlen nur noch die Lebkuchen, die kommen am Dienstag.

[chicken_85]

Ich hätte Interesse an den Mini-Florentinern

[DarkAngel81]

Original geschrieben von janne.partikel
Habe heute Vanillekipferl und Miniflorentiner gemacht und die Zutaten für meine MInistollen eingeweicht, wenn du daran Interesse hast, melde dich, dann schreibe ich dir die Rezepte, die sind alle schon jahrelang erprobt und daher sowohl machbar als auch super-lecker,
morgen machen ich das Stollenkonfekt und meine Walnussrollkekse....
Übermorgen dann meine Nussbrötel und die Mandelsplitter, dann fehlen nur noch die Lebkuchen, die kommen am Dienstag.

Ich komme dann zum Kaffee vorbei!

Mich täte das Rezept für die Ministollen interessieren!

[femina]

Original geschrieben von chicken_85
Ich hätte Interesse an den Mini-Florentinern

Ich auch. *sabber*


lg
femina

[versi]

ich hab grad ein Rezept für Mini-Florentiner zur Hand (gestern ausprobiert, sehr lecker):

80 gr. Orangeat grob hacken
120 gr. gehackte Mandeln
20 gr. Butter
120 gr. Milchmädchen

mischen und in einem Topf ca. 3 Minuten erhitzen, leicht kochen lassen und immer rühren

mit einem Teelöffel Häufchen aufs Backpapier, mit feuchten Fingern plattdrücken, halbe Belegkirsche drauf, ca. 5-7 Min. im auf 200 Grad erhitzen Ofen backen. Abkühlen lassen und dann mit geschmolzener Zartbitterkuvertüre Streifchen drauf machen.

[Exuser66]

Das war mein Rezept, allerdings müssen unbedingt noch zwei EL Mehl in den teig, sonst ist er zu flüssig. Ich mache immer die doppelte Menge, das einfache Rezept lohnt sich nicht. Und ich nehme von Lindt die Weihnachtscouvertüre in Voomilch, das schmeckt!
Die MInistollen:
am Vortag 250 g Rosinen und 60 g Korinthen abspülen und mit je 50 g gehacktem Zitronat und Orangeat sowie 125 g gehackten Mandeln in 3 EL Apfelsaft (oder Rum) mit dem Saft einer halben Biozitrone,von der ihr noch die Schale abreibt, über nacht zugedeckt ziehen lassen.
Am nächsten Morgen Hefeteig: 500 g Mehl in die Schüssel sieben, in eine Kuhle in der Mitte 1/8 L lauwarme Milch, darin 60 g Hefe mit 90 g Zucker auflösen, auf den Rand 250 g Butter in Stücken und as 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen,
danach durchkneten mit den Haken vom Mixer, bis der Teig sich vom Boden löst, die Mischung vom Vortrag mit den Händen unterkneten und alles noch mal 30 Minuten abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
Backofen auf Umluft 200 Grad vorheizen.
Mit den Händen Ministollen (fingerdick, 3 cm lang) formen, mit einem scharfen Messer dreimal einschneiden udn backen bis sie gut aussehen.
250 g Butter schmelzen und die Stollen zweimal noch warm damit einstreichen, dann dick mit Puderzucker bestäuben,
schön abkühlen lassen udn dann in eine gut schließende Dose,
lecker!!!

[versi]

ach ja, sorry, das mehl hab ich vergessen. du warst nicht zufällig gestern beim vhs kurs?

[Exuser66]

Das Rezept ist aus der Brigitte von vor fünf Jahren !!