Quiche Rezept gesucht

[Noémi]

Hallo,

ich suche ein schönes und möglichst einfaches Rezept für eine Quiche.

Es darf eine klassische Quiche Lorraine sein, aber viel lieber hätte ich noch gerne ein erprobtes Rezept für eine Zucchini-oder Gemüse-Quiche, die richtig richtig lecker ist.

Wer rückt sein Lieblingsrezept raus ?

[Uti]

Wenn du mir ein bisschen Zeit gibst, tippe ich dir gerne meines ab

Ich habe ein sehr erprobtes Mürbteig-Rezept für den Boden und Fülle mache ich eigentlich immer nach Gefühl

[Uti]

Also:

- 1 Tasse Mehl
- 1/4 TL Salz
- 75 g Butter & ein guter Schluck Öl (2 EL) wenn dir der Teig nicht geschmeidig genug vorkommt
- 2 EL Wasser

Ich lasse die Butter in der Mikrowelle immer beinahe flüssig werden und gebe dann den Rest der Zutaten hinzu. Gut verkneten und in die Form geben - ich stelle sie dann solange in den Kühlschrank, bis die Fülle fertig ist.

Fülle machte ich wie gesagt nach Gefühl, manchmal mit Speck oder Zwiebeln... auf jeden Fall gebe ich 3 Eierund ungefähr eine Tasse Sahne oder Milch dazu.

Ach ja, blind vorbacken machen ich nie, das macht für mich eigentlich keinen Unterschied, ich habs probiert und dann, wenn du die Fülle reingetan hast, bei 180° mindestens (30-) 50 Minuten backen - bei mir dauerts fast immer so lang, aber du merkst ja, wenn die Eiermilch fest wird

[blacky]

ich hab eine füllung aus

1 becher sauerrahm
3 eier
20 dag käse (nach geschmack gouda, emmentaler, bergkäse)
20 schinken würfelig geschnitten
salz, pfeffer, muskat

[Sophie]

Ich hab gestern zum ersten Mal eine Quiche gemacht - Dank eurer Rezepte - sie war herrlich. Vielen Dank!

Nur hab ich statt Schinken einfach Lauch genommen. *yummy*

[Exuser34]

Uti, wie groß ist deine Mehltasse?
Sorry, ich bin ein Backidiot!

[Sophie]

Ich hab ein Kaffeehäferl genommen - 200ml?

[Uti]

Original geschrieben von Sophie
Ich hab ein Kaffeehäferl genommen - 200ml?

Jup, ich auch - es ist egal, wie groß das Teil ist, so lang du immer das gleiche für alle Zutaten nimmst

[Exuser34]

Danke, hat funktioniert.

Ich konnte natürlich nicht abwarten und hab eine normale Kaffeetasse benutzt.
Es war deshalb ein bisschen wenig Teig, aber sehr lecker!

Ich hatte nämlich noch Butter übrig, die bis zum nächsten richtigen Frühstück am Samstag nicht mehr gut geschmeckt hätte. Und eine Handvoll Reibekäse + ein paar Scheiben rohen Schinken. Und Eier, die diese Woche wegmussten.
Ein richtiges Resteessen. normalerweise wären die Sachen in die Tonne gewandert.

[Exuser34]

Übrigens hat meine Kollegin uns mal eine Quiche mit Sauerkraut und Schinkenwürfeln gebacken, das war - bis auf den ekelhaften Kümmel *würg* - sehr lecker.
Das wird mein nächster Versuch!
Wenn ich nächste Woche endlich wieder aus dem Haus und einkaufen kann.