Bratkartoffeln

[Suha]

Hallo,

eigentlich sollten Bratkartoffeln doch leicht
zuzubereiten sein. Aber ich schaffe es nie, dass die Kartoffeln knusprig werden, obwohl ich sie endlos lange brate. Bei zu hoher Temperatur werden sie schwarz, bei mittlerer matschig. Irgendwas mach ich falsch

Gibt es einen ultimativen Zubereitungstrick?

Viele Grüße
Suha

[robmans-kruemel]

ich hab irgendwo im TV gesehn, dass die Bratkartoffen in eisernen Pfannen am besten gelingen sollen.

[Suha]

Hm..., die habe ich nicht .

[Uti]

Und immer wieder mal die Backofen-Tür aufmachen, dass der Dampf entweichen kann und die Erdäpfel nicht so matschig werden

[robmans-kruemel]

abwarten, vielleicht kommen ja noch gute Tipps von den Kochprofis hier

[Suha]

Uti, Backofen? Brätst du die Kartoffeln im Ofen ?

[Uti]

Original geschrieben von Suha
Uti, Backofen? Brätst du die Kartoffeln im Ofen ?

Ja, finde ich wesentlich einfacher und ich habe ziemlichen Respekt, vor großen Mengen Öl, seit mein liebreizender Mann mal die Küche halb abgefackelt hat

[Exuser34]

Hi,

ich finde, Bratkartoffeln gehen tatsächlich nur in gusseisernen Pfannen. In einer beschichteten Pfanne sind mir noch nie welche gelungen.

Die Backofenvariante interessiert mich allerdings auch!

[Uti]

Ich glaube, das war mal ein Weight Watchers Rezept nur dass ich normalerweise auf Sahnesößchen stehe
Aber die Zubereitung ist so einfach, dass ich es übernommen habe

Erdäpfel (Kartoffel ) schnippeln in gewünschte Form - in einen sauberen () Beutel füllen, ein paar EL Öl & Gewürze dazu, zubinden und feste schütteln - so vermischt sich alles gut.
Aufs Bachblech und backen - so 180-200° C bis sie gut aussehen - und zwischendurch immer wieder mal kurz Dampf entweichen lassen durch Türe öffnen.

[robmans-kruemel]

klingt gut, schade dass ich keinen eigenen Backofen hab