Das perfekte BB-Dinner ;-)

[caroline]

Was würdet ihr da kochen?

Spontan dieses, nichts besonderes, aber halt so ein typisches Herbst/Wintergericht:

Vorspeise:
Eine Gemüse-Consommé welche mit allen Mitteln der Kochkunst hergestellt wird, also mit Eiwess geklärt usw. (ich liebe das) Evtl. auch eine helle Tomaten-Consommé.
Vielleicht noch mit einer Einlage... da müsste ich aber noch überlegen.

Hauptspeise:
Fohlensteak (oder auch Wild). Rotkraut. Kandierte Kastanien. Rosenkohl. Knöpfli. Würde dazu einen Fond aus Rotwein reichen.

Dessert:
Käse von Maître Atony.

Und ihr?

Caro, die jetzt Hunger hat. Selber schuld.

[la tanja]

Ich wuerd ein Mousse au Chocolat als Dessert servieren. Mein Mousse fand bisher noch JEDER super! Das gibt spontan 6 Punkte

Aber der Rest.. Hm. Ich ueberlege!

[Sophie]

Ich würd mich auch trauen, wobei ich mit euren Kochkünsten bestimmt nicht mithalten kann.

*Vorspeise*
gegrillte Paprika in Olivenöl
Champignons in Balsamico
Pesotbällchen (Mozarellakügelchen in Pesto gewälzt) mit Kirschtomaten

*Hauptspeise*
Chili-Knoblauch Nudeln in Olivenöl (mit einem Hauch Knobi und Chili) geschwenkt mit Pfeffer und Parmesan
dazu verschiedene Blattsalate mit Zitronendressing

*Nachspeise*
Erdbeeren mit Balsamico, Tiramisu in kleinen Schalen

*nach der 3. Flasche Wein*
Käseauswahl

[Cara]

Vorspeise: Wildsüppchen
Gemischter Salat mit Wildkräutern
Haupt: Wildschweinragout mit Rotkraut und Schupfnudeln
Dessert: Bratapfel gefüllt mit Marzipan und Walnüssen und
Rum, serviert mit Vanilleeis


Dazu: Ein Riserva, oder vielleicht zwei oder....
Zum Dessert einen Vin Santo.
Vorher: Champagner Rosè

Nachher: Eau de Vie.

Später dann eine kleine Käseauswahl, dazu Trüffelhonig.

Genau das wäre mein feines Essen.

[Glossy]

@Sophie
das hört sich ja super-lecker an!
Verrätst Du weitere Rezept Details, bitte?
Wär ganz arg lieb von Dir!

[Dawn13]

Ich koche zwar leidenschaftlich gerne, leider bin ich aber furchtbar unsicher und traue mich selten an wirklich schwierige Dinge ran *seufz* Ausserdem hab ich selten Gelegenheit, so richtig ausgiebig und schön zu kochen, was ich sehr schade finde

Trotzdem mal ein paar Dinge, die ich schon öfters mal anderen vorgesetzt habe und die immer angekommen sind und das ich wohl auch wieder wählen würde

Ganzes Menu:

Vorspeise
- Feldsalat mit gekochtem Ei und Bündnerfleisch an Balsamicodressing

Vorspeise 2
- Tomatencrèmesuppe mit Sahne und Basilikum

Hauptspeise
- Lammspiesschen mit Kartoffelgratin und frischen grünen Bohnen mit Zwiebeln

Dessert
- Schokimousse


Was ich auch immer mal gerne wieder koche

Vorspeise
- Rucolasalat mit in Honig gebratenen Pfirsichen an Balsamicodressing

Hauptspeise
- Hühnchenbrust gefüllt mit verschiedenen Pilzen, gebacken in Blätterteig
oder
- Rindsmedaillons an Morchel-Marsala-Sauce mit Bandnudeln und Zucchini

Dessert
- Orangen Alaska

(das passt aber als Menu irgendwie so gar nicht...)

[Exuser3]

@Sophie. Hört sich mega legga an: auch von mir die Bitte nach den Rezepten.
Büüttttte

VG
Sun

[urlauber]

Ich würde kochen...sagen wir etwas orientalisch:

*Vorspeise*

Artischockensalat mit scharf gewürzten Garnelen, Zitronendressing

*Suppe*

kalte Avocadocremesuppe mit Aubergineneinlage und schwarzem Pfeffer

*Hauptgang*

sudanesisches Zimthuhn (mit vieel Zimt und Chili) in Weißweinsauce und eigenem Sud gekocht mit Auberginen und Basmatireis

*Dessert*

Schokoladenerdbeeren mit Chili und Vanillesauce

dann Käseauswahl

Ich würde zum Salat Champagner reichen, zur Suppe auch, zum Hautpgang dann einen leichten Weißwein, vielleicht Beaujourlais Primeur und zum Dessert einen weiteren, süßeren Champagner, wobei der Käse dann wieder mit einem herben Weißwein genommen wird.

urlauber

[Akki]

Original geschrieben von urlauber
zum Hautpgang dann einen leichten Weißwein, vielleicht Beaujourlais Primeur

Tschuldigung, ich schon wieder Beaujolais Primeur ist ein sehr junger Rotwein

[urlauber]

Ja, stimmt. Tut mur leid, ich habs verwechselt!