Austernpilze

[Steffi]

Wie bereitet ihr Austernpilze zu?
Ich ess die sehr gern, wenn ich sie woanders bekomme - selber geraten sie mir irgendwie immer nur so schlapp wie Ohrläppchen
Wie kriege ich die schön lecker angebraten?

[Anke B]

Hi,

vielleicht klappt das ja; bei mir king das ganz gut:

-trocken putzen, also ohne Wasser
-mit Mehl besteuben
-das Fett (Öl oder Butter) sollte gut heiß sein. Sesamöl fand ich am besten hierfür

LG, Anke

[caroline]

Original geschrieben von Steffi
so schlapp wie Ohrläppchen

Ich finde den Pilz jetzt nicht sooo toll, aber das war ja auch nicht deine Frage

Ich brate ihn sehr scharf und kurz (!) in etwas Butter oder Olivenöl an, also zack-zack. Und gebe ihn auch gerne lauwarm über Feldsalat oder so. Wichtig erscheint mir da das schnelle arbeiten damit er nicht im eigenen Saft liegen bleibt.
Aber vielleicht haben andere bessere Tipps?

Caro

[Cara]

So wie Caro mache ich das eigentlich auch. Allerdings schmecken die bei mir auch dann noch immer so wie Ohrläppchen.

[caroline]

Ohrläppchen
Ich haue mich weg

Ich glaube, ich muss öfter am Ohr meines Freundes knabbern (aber er mag das nicht )