ZitierenIch könnte ohne Gewürze nicht kochen. Nix, nada, nuppes. Ich liebe Curry, alle Varianten. Rosmarin, Thymian, Salbei, verschiedene schwarze Pfeffersorten.
Moderatorin
Streitfrage: Viel Gewürze, oder weniger ist mehr?
Hallo,
wie seht ihr das?
Soll man ohne viel Gewürze kochen (also nur Salz und Pfeffer) - oder machen gerade die Kräuter und Gewürze die Raffinesse eines Essens aus?
Ich könnte ohne Curry, Kurkuma, Ingwer, verschiedene Pfeffersorten, Rosmarin etc. nicht (so schmackhaft (?) ) kochen...
Viele Grüße
Britta
Life must go on.
Senior Member
Ich könnte ohne Gewürze nicht kochen. Nix, nada, nuppes. Ich liebe Curry, alle Varianten. Rosmarin, Thymian, Salbei, verschiedene schwarze Pfeffersorten.
Liebe Grüße
Cara
"Du bist gerade 82 geworden. Du bist immer noch schön und begehrenswert. Wir leben seit 58 Jahren zusammen und ich liebe Dich mehr als je zuvor. Erst kürzlich habe ich mich erneut in dich verliebt" (André Gorz, aus Brief an D)
Senior Member
Ich liebe Gewürze, damit lassen sich viele Speisen ja auch variieren und man kann etwas experimentieren.
In vielen Ratgebern wird ja auch empfohlen, statt Salz viele Gewürze zu nehmen, wobei ich es gern salzig mag
LG,
Rapunzel
Senior Member
Mir geht es genauso, ich konnte ohne div. Gewürze garnicht schmackhaft kochen. Denn nur mit Salz und Pfeffer schmeckt doch fast alles gleich. Ich liebe Curry, Cu***a, Ingwer und alles was scharf ist.
Das schafft eine wunderbare Vielfalt.
I want chocolate!
Senior Member
Ich bin zwar nicht so die ganz groß erfahrene Köchin, aber ich mag auch lieber 20 verschiedene Kräuter o.ä. statt Salz und Pfeffer. Gibt natürlich Gerichte, wo es nicht fehlen darf, aber wenn ich z. B. meine asiatischen Freistil-Gerichte mache, kommt da weder Salz noch Pfeffer ran, sondern eben Currypaste, Fischsauce, Chilischote etc.
Wer mich ärgert, bestimme ich.
temporary heimlifeiss
Hallo,
Es kommt doch ganz drauf an was man kocht.
Ich liebe Gewürze und könnte nicht ohne sein, aber manchmal finde ich eine erntefrische Zucchini nur mit etwas Salz gebraten einfach unerreicht. Ich mag es nicht wenn feine Aromen durch Gewürze überlagert werden, aber das sollte ja auch nicht das Ziel sein
Aber gerade frische Gewürze aus dem Garten, hmmmm, das finde ich so sinnlich und lecker. Und ich liebe es auch bei Inder einzukaufen und die ganzen Gerüche aufzunehmen.
Wie gesagt, manchmal mag ich es ganz pur. Wenn ich z.B, von meiner Mutter frische Erbsen aus dem Garten bekomme, dann will ich die nur so wie sie sind, wenig Butter und eine Prise Salz dran und fertig, da fände ich viele Gewürze absolut unpassend.
Caro
“You must be shapeless, formless, like water. When you pour water in a cup, it becomes the cup. When you pour water in a bottle, it becomes the bottle. When you pour water in a teapot, it becomes the teapot. Water can drip and it can crash. Become like water my friend.” Bruce Lee
temporary heimlifeiss
in der thailändischen Küche wird ja auch fast kein Salz verwendet, dafür eben die Fischsauce und die ist ja auch sehr salzigOriginal geschrieben von Steffi
sondern eben Currypaste, Fischsauce, Chilischote etc.
“You must be shapeless, formless, like water. When you pour water in a cup, it becomes the cup. When you pour water in a bottle, it becomes the bottle. When you pour water in a teapot, it becomes the teapot. Water can drip and it can crash. Become like water my friend.” Bruce Lee
Senior Member
Ich liebe Gewürze und Kräuter und könnte ohne nicht kochen.
Gerade in der indischen und der Thai-Küche geht nix ohne.
Ich musste mal in einer fremden Küche kochen, in der nur Pfeffer, Salz und getrocknete Petersiie vorhanden waren. Hilfe!
LG
Michelle
Senior Member
Hallo,
ich kann mich Caro nur anschließen. Es kommt wirklich darauf an, was man kocht bzw. welches Geschmackserlebniss man erreichen will. Ein schönes Rindersteak kann mit etwas Saltz und Pfeffer wunderbar schmecken oder auch frisches Gemüse. Manche Gerichte vertragen aber auch ein paar Gewürze mehr, gerade wenn man asiatisch kocht, geht das doch kaum ohne, oder?
Viele liebe Grüße
Nicole
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