Ich habe auch ein ein einjähriges Paktikum gemacht (nach der Uni) und da waren Überstunden völlig normal.
Am Anfang dürfte vieles neu sein. Nach einer Zeit reduzieren sich diese Überstunden, zumindest war es so bei mir, aber weggefallen sind sie nie. Dafür kam viel zu oft die Vorgesetzte kurz vor knapp an mit einer "megawichtigen" Aufgabe.
Aber ok. Ich kenne im Übrigen keinen Praktikanten, der nicht dieses "Problem" hat. Es gehört wohl fast zum Arbeitsalltag heutzutage.