Hallo Billie,

neben selbstgemachtem Pesto ist dies hier meine Lieblingssoße:

Kleingehackten Knobi (2 Zehen), 1 kleingehackte Chilischote oder scharfe Pepperroni und frischen gehackten Thymian (oder getrockneten) in Olivenöl kurz andünsten.
Dann getrocknete Steinpilze (die natürlich vorher im Wasser eingeweicht wurden) hinzugeben und kurz mitbraten lassen. Mit dem Saft einer Zitrone und dem gefilterten Pilzwasser -ca. 1/4 L- (wegen der Sandkörnchen) ca. 5 min köcheln lassen. Dann pürrierte Tomaten oder geschälte Tomaten (kleingeschnitten) dazugeben und ca. 20 min einkochen lassen. Zum Schluß noch mit ein bissl saurer Sahne verfeinern.

Schmeckt mir am besten zu frischen Tagiatelle

LG Engelchen