Ich hab auch ne Maine-Coon und kann Dir leider nur sagen: Da hilft nur öfter frisch beziehen und zwischendurch abbürsten. Das Problem dürfte ja bei nichtsynthetischen Stoffen nicht so sehr sein, dass die Bettwäsche die Haare anzieht sondern schlicht, dass Deine Katze welche verliert.
Oder Du kaufst Dir eine Tagesdecke aus Fellimitat. Das sieht gut aus und die Katzenhaare fallen nicht weiter auf