Das potentielle Osterei...

[Anke B]

...wird erst ein reelles so es denn gekocht und gefärbt wurde. Nicht wahr

Einmal im Jahr ist Anke Eierkocherin in der Massenproduktion. Ansonsten kocht mein Mann die Samstags- und Sonntagseier. Immer perfekt. Immer immer immer. Dabei sind jeweils nur 2 Eier im Topf.

Aber wenn ich Eier kochen - nämlich nur zu Ostern - sind 5 Eier im Topf und der Topf darum auch größer.

Selbstverständlich werden die Eier angestochen.

Die Eier, die mein Mann kocht, platzen nie.
Die Eier, die ich koche, platzen oder laufen aus. Damit produziere ich 40-60% Ausschuss.

Es geschah bislang einmal, dass mein Mann auch 4 Eier gekocht hat; 2 sind geplatzt.

Was also tun?
Wie kann ich das Platzen der Eier verhindern? (Jedes Ei einzeln oder nur zu zweit kochen, ist zu langwierig - sollte das die einzige Lösung sein )

Wie verhindert Ihr das Platzen und Auslaufen der Eier.

LG, Anke

[caroline]

lustig

Ich lege die Eier immer in kaltes Wasser, die Kochzeit wird dadurch etwas länger, also die Gesamtkochzeit nicht ab dem Moment wo es siedet, da würde sie wieder kürzer Wenn du verstehst was ich meine.
Klappt eigentlich immer, aber dass ab und an mal eines platzt lässt sich wohl nicht vermeiden. Also bei mir nicht.
Ich steche sie nie an, never.

Caro

[Anke B]

Hab ich alles schon durch:
- mit und ohne anstechen (mein Mann sticht die Eier immer an)
- in kaltes und und kochendes Wasser
- in viel Wasser und in wenig Wasser
- viel Platz im Topf und wenig Platz im Topf

und diese 4 Arten alle getestet, kreuz und quer, zufällig, wissenschaftlich dokumentiert: Die Eier sind im Eimer; meistens mehr als die Hälfte *grummel* (Ich mach das jetzt seit 8 Jahren so, also diesmal das 9. Mal )

Also das Anstechen kann es auch nicht sein.

Ich überleg ja schon, ob ich ein dickes Tuch in den Topf legen soll, damit der Aufprall nicht zu hart wird

[Milla]

Wieso Aufprall?

einstechen, in schön viel kaltes Wasser in nen schönen großen Topf und dann ab dafür. Da platz nix bzw. wenig.

Vielleicht mußt Du mit dem Schwund leben?

[Anke B]

Original geschrieben von Milla
Wieso Aufprall?

einstechen, in schön viel kaltes Wasser in nen schönen großen Topf und dann ab dafür. Da platz nix bzw. wenig.

Vielleicht mußt Du mit dem Schwund leben?

Doch, es platz

Das ist mir zu teuer. Mit so ausgequarkten geplatzten Eier macht man nix und an einem Abend 22 Eier zu verarbeiten zum sofortigen Verzehr. Neeeee ...

[Milla]

Hm bisschen Salz ins Wasser? Ei an der stumpfen Seite aufstecken?

[Anke B]

Salz kommt auch rein; obwohl es scheinbar egal sit. Angestochen werden sie auch an der richtigen Seite *seufz*

[Milla]

Nur mehr sieden lassen, damit sie nicht hüpfen?

Mehr fällt mir nicht ein.

[Anke B]

...oder dünsten

Ich hab schon ernsthaft überlegt, die Eier in einem Sieb in den Topf zu hängen... Hmmmm ob die dann genug Hitze abgekommen?

Wo sind die Kochphysiker

[Exuser37]

..oder einen elektrischen Eierkocher kaufen?