Kartoffelsalat-Rezept ohne Mayonnaise??

[Exuser37]

Hallo Ihr Lieben,

bräuchte mal wieder eure Hilfe in Sachen Kochkünste und zwar suche ich ein Rezept für einen "leichten" Kartoffelsalat ohne Mayonnaise und vielleicht mit schönen, frischen Zutaten. Muss nämlich für eine Freundin was kochen und die Ärmste macht ihre After-Christmas-Diät....

Danke!!

LG Billie

[Amylove]

Hallo Billie,

wie wäre es mit einem Kartoffelsalat mit frischen Zucchini, Tomaten und einer Soße aus Schalotten, Rotweinessig und Gemüsebrühe?

LG
Amylove

[*Engelchen]

Hallo Billie,

oder Kartoffelsalat mit Cherrytomaten:
http://www.brigitte.de/rezepte/db/rezept.phtml?id=1246

Ist einfach köstlich und hab ich im Sommer schüsselweise gemampft

LG Engelchen

[Steffi]

Da ich nicht besonders auf Mayonnaise abfahre, ziehe ich den Kartoffelsalat auf bayerische bzw. schwäbische Art vor. Allerdings esse ich ihn am liebsten bei Freunden, der Mann ist aus Oberbayern und zaubert den für mich perfekten Kartoffelsalat mit Essig und Öl, sehr viel Zwiebeln, Petersilie, Salz und Pfeffer.
Die andere Variante ist, so weit ich weiß, mit Gemüsebrühe und gebratenem Speck.
Mengen einfach ausprobieren+abschmecken, würde ich sagen!

LG
Steffi

[Malve]

Hi,
also mein derzeitiger favorit ist eine art salat nicoise:
es kommen rein:
kartoffeln (die in wasser mit etwas kümmel gekocht werden)
tomaten
tunfisch
oliven (schwarz/grün)
grüne bobbybohnen (kurz blanchiert)
hartgekochte eier

das dressing ist auch supereinfach:
senf
essig (am besten sherryessig)
öl(oliven /oder sonnenblumenöl)
salz
pfeffer
gepresste kobizehen
...
hmmmhmmhmm lecker!
ansonstens schmeckt auch ein kartoffelsalat mit avocados, shrimps und einer essig, öl, zitronen, schalotten-sauce...
viels paß beim kcohen und kalorienbewußten schelemmen... lg miria

[Malve]

...habe was vergessen..
in den salad(e)? nicoise gehört noch romana-salat-- geht aber auch ohne!
lg miria

[Trudy]

Hi Billie,

ich bin zwar kein Diät-Typ *schmatz*, aber mag Mayo überhaupt nicht, bähh...
Ich nehme als Dressing immer Joghurt mit ein wenig Sahne, damit er cremiger wird und ein bisschen Senf (und dann halt das übliche Kartoffelsalat-Gedöns ).
Das schmeckt lecker, aber nicht pappig.

LG Claudia

[Exuser37]

Hallo Ihr,

da hab ich durch euch ja gleich ganz viele Möglichkeiten entdeckt, den Kartoffelsalat nicht nur leichter, sondern auch leckerer zu machen.

@ Engelchen: Dieses Rezept hört sich ja total interessant an, durch das Backen im Ofen werden die Kartoffeln sich lecker knusprig...hmmm

LG Billie