Euer Ostermenu??

[andijo]

Hallo,
was gibts denn Gutes bei den Beauties?? Ich habe am Montag einen lieben Freund eingeladen und werde Lammkoteletts machen mit Rosmarinkartoffeln und frischem Spargel, anschließend gibts Erdbeeren mit Sahne. Sonntag bin ich noch planlos.

Na, laßt mal hören.

Gruss, Andrea

[Glossy]

Am Sonntag gibt es bei mir
Vorspeise:
Cherrytomaten mit Schafskäse im Ofen gebacken

Hauptspeise
Spaghettinester mit Tomaten- und Zucchinistücken
Schnitzelröllchen mit serano Schinken und Ricotta gefüllt

Nachspeise
Erdbeermousse mit einer Creme aus weißer Schokolade

Montag muss es schnell gehen, da gibt es italienische Maultschen
Also maultaschen mit Tomaten, Rucola, Parmesan und Oliven.

[Corinne]

Am Karfreitag gibt es
Lachs mit Fenchel und Mango und als
Nachtisch Espresso-Vanillecreme
Sonntag gehen wir essen und
Ostermontag Putenrollbraten, Kartoffelplätzchen, Spargel und Sauce Hollandaise und als
Nachtisch Kirschtrifle

Corinne

[Exuser3]

@Andijo: ich komm vorbei

bei mir gab es heute nix da männerfrei war und ich im komaschlaf.
morgen werde ich für mich nur Pasta machen.

Sonntag gibt es ein Kaninchen in Senf Estragon, dazu Bohnen im Speckmantel und Schlemmerkartoffeln.

Montag werden wir wohl essen gehen.

Euch allen schöne Ostertage

VG
Sun

[andijo]

Sun, Du bist willkommen, ich koche das aber zum ersten Mal, aber ich darf hier nicht verraten, was ich für 12 kleine Lammkoteletts bezahlt habe

Morgen gibts Kalbsschnitzel mit Pommes und grünem Salat. Dann ist aber für ne Weile wieder gut mit Fleisch...

[Steffi]

Bei uns gab es am Karfreitag Hüftsteaks mit buntem Salat.

Gestern gab es Coq au vin, das Rezept hatte ich aus der Kerner-Sendung, es war von Kolja Kleeberg - ganz hervorragend!

Heute gibt es Spargel mit Kartoffeln und zerlassener Butter.

Morgen sollte es eigentlich Pilzrisotto geben, aber wir müssen wohl erstmal die Reste vom Coq au vin aufessen, es wär schade drum

[slayerette.]

Original geschrieben von Glossy
Am Sonntag gibt es bei mir
Vorspeise:
Cherrytomaten mit Schafskäse im Ofen gebacken

Hauptspeise
Spaghettinester mit Tomaten- und Zucchinistücken
Schnitzelröllchen mit serano Schinken und Ricotta gefüllt

Nachspeise
Erdbeermousse mit einer Creme aus weißer Schokolade

.

LECKER! Hast du da zufällig Rezepte von (komplettes Menü)?

[Glossy]

@ slayerette
Sehr gerne:

Cherrytomaten mit Schafskäse (das Rezept habe ich hier aus dem BB)
für 2 Personen

500 g Cherry-Tomaten
2 EL brauner Zucker
3 EL Balsamico-Essig
3 EL Olivenöl

150 g Ruccola
100 g Schafskäse
100 g Magerquark
1 EL weißen Balsamico (geht auch dunkler, sieht nur hübscher aus)
1 EL Olivenöl
Salz, Paprika, Pfeffer, frische Kräuter nach Geschmack

Backofen auf 200 °C vorheizen. Tomaten waschen und in eine feuerfeste Auflaufform geben. Mit dem Zucker bestreuen, Essig und Olivenöl darüber träufeln. Tomaten 30 min in den Backofen geben.

Rucola waschen und auf 2 Teller geben. Schafskäse mit einer Gabel zerdrücken und mit dem Quark, dem Essig und dem Öl verrühren. Mit Salz, Paprika, Pfeffer und Kräutern würzen. Mit einem Teelöffel kleine Nockerln abstechen und auf dem Ruccola verteilen. Tomaten aus dem Ofen nehmen und auf die beiden Teller geben. Zum Schluß die flüssige Tomaten-Öl-Essig-Mischung aus der Auflaufform über
das Ganze träufeln. Dazu Weißbrot.

Spaghettinester mit Tomaten- und Zucchinistücken

50ml Mich
2 Eier
50 g Mehl
Salz
250g Spaghetti
2 kleine Zucchini
125g Mozzarella
300g Tomatenstückchen aus der Dose
Pfeffer aus der Mühle
1/2 Bund Basilikum

Milch, Eier und Mehl verrühren, salzen Nudeln normal kochen.
Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Zucchini wachsen, putzen und in kleine Würfel schneiden. In kochendem Salzwasser 1 Min blanchieren, in ein Sieb abgießen.
Mozzarella in kleine Stücke schneiden.
Nudeln abgießen, kalt abschrecken und unter der Eierteig mischen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Spaghetti-Eier Teig darauf als knapp handtellergroße Nestchen verteilen.
Nacheinander die Hälfte des Mozzarellas, die Zucchiniwürfel und die Tomatenstücken auf die Netzer verteilen. Den restlichen Mozzarella jeweils oben drauf. Pfeffer drüber.
Das Ganze in den Ofen, so lange bis der Käse geschmolzen ist (ca 15 Min).
Die Nester mit Basilikum garnieren.

Schnitzelröllchen

1 Schalotte
4 kleine Schnitzel
1 EL Tomatenmark
Salz, Pfeffer
1 Limette
4 Scheiben Seranoschinken
4 getrocknete, in Öl eingelegte, Tomaten
2 EL Ricotta
Thymian
4 Holzspießchen
1 EL Olivenöl
50 ml Weißwein
50 ml Gemüsebrühe
3 EL Cremefine

Schalotte schälen und fein würfeln. Tomatenmark auf die Schnitzel streichen, mit Salz, Pfeffer, Schalottenwürfeln, Thymian und abgeriebener Limettenschale bestreuen. Je 1 Scheine Schinken, 1 Tomate und 1/2 EL Ricotta drauflegen, aufrollen und mit Holzspießchen fixieren.
Im Olivenöl rundum anbraten, Riesling und Gemüsebrühe dazugießen. Zugedeckt bei kleiner Hitze ca 20 Min schmoren lassen.
Fleischröllchen herausnehmen. Cremfine in den Bratenfond rühren, mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken. Soße über die Röllchen träufeln.

Erdbeermousse mit einer Creme aus weißer Schokolade

100g Erdbeeren (TK, aufgetaut)
50g weiße Schokolade
1EL Milch
3 Eiweiß

Erdbeeren pürieren und auf 2 Dessertgläser verteilen (ich nehme hier immer diese kleinen Teelichtgläschen von Ikea )
Schoki im heißen Wasserbad schmelzen, Milch unterrühren, Leicht abkühlen lassen.
Eiweiß zu Schnell schlagen, 1 El des Schnees unter die Schokolade ziehen, dann das restliche Eiweiß vorsichtig unter heben.
Die Schokoladenmousse auf der Erdbeerpürree verteilen. Mind. 2 Stunden in den Kühlschrank.