Vegetarische Lieblingsrezepte?

[Peppermintpatty]

Irgendwie komisch. Mein Mann und ich essen öfters mal fleischlos, aber wenn ich für Gäste vegetarisch kochen soll, bin ich irgendwie blockiert

[Gästin]

Sag mal, Patty, für die Sauerkrautnudeln nummst du das Sahne oder einen "schlanken" Ersatz?

[Peppermintpatty]

Diese Oliven-Parmesan-Tarte ist schon mal gebongt:
http://www.kuechengoetter.de/rezepte...e-2968243.html

Gästin, da nehme ich Creme Legere. Ich weiß, da sind gehärtete Fette drin, ich nehme sie aber trotzdem.
Man könnte auch saure Sahne nehmen und die Soße dann nicht mehr aufkochen. Hast Du mein Rezept hier im Board gefunden?

[selvie]

Parmigiana di Melanzane
http://www.essen-und-trinken.de/reze...ec01871fcc2ce#

[Peppermintpatty]

Und die beiden klingen auch gut:

Curry mit jungen Kartoffeln, Cashewnüssen und Frühlingszwiebeln
http://www.kuechengoetter.de/rezepte...n-2968201.html

Lasagne mit gerösteter Paprika, Zucchini und Ricotta
http://www.kuechengoetter.de/rezepte...a-2968174.html

[Gästin]

Man könnte auch saure Sahne nehmen und die Soße dann nicht mehr aufkochen. Hast Du mein Rezept hier im Board gefunden?

Nein, ich habe da schnell mal nach gegoogelt.

Saure Sahne ist eine gute Idee! Damit kann ich mir das gut vorstellen. Probier ich mal aus.

Mir ist das egal, wenn du gehärtete Fett benutzt (tu ich auch manchmal). Aber Gesundheitsapostel oder die, die sich dafür halten oder die, die einfach nur mal klugscheissen wollen, heben bei solchen Dingen ja gerne die Hand.

[Carrie Ann]

Irgendwie komisch. Mein Mann und ich essen öfters mal fleischlos, aber wenn ich für Gäste vegetarisch kochen soll, bin ich irgendwie blockiert

Ja, kenne ich

[Cordu]

Ich plane die Tage ein sommerliches Pastaessen: Spaghetti (da nehme ich für dieses Essen die ganz dünnen Nr. 3), dazu eine Sauce aus Limone, Sahne, Brühe, Frühlingszwiebeln und Oliven, die in Kräuter und Zitrone eingelegt sind.

Schmeckt sehr frisch und zitronig, wir essen dazu noch einen grünen Salat.

[Terri]

Kartoffelfrittata, Zucchinibällchen, Semmelknödel mit Rahmschwammerl, indische Currys mit geräuchertem Tofu, Brotauflauf oder Brotsuppe ,Steinpilzrisotto, Nudelsalat mit getrocknenten Tomaten und Oliven, Pancakes mit Ahornsirup oder arme Ritter

[Samoa]

Vor kurzen in einem Blog entdeckt und gleich mehrfach nachgekocht, schmeckt auch meinem fleischessenden Mann sehr gut .

Linsenbolognese, statt Frühlingszwiebeln nehme ich gerne 2 Stangen Sellerie.

Wenn man nur Berglinsen hat die länger brauchen als die Roten Linsen, kann man die als allererstes köcheln lassen. Bis alles andere parat ist die vorgekochten Berglinsen einfach dann dem Rest hinzufügen und weiterköchlen lassen, das haut dann ziemlich genau hin mit der Zeit.