ZitierenDie Sauce mache ich oft zu Minutensteaks - ist sehr lecker und geht ratz-fatz
Und es heißt montieren - tournieren ist in Form schneiden von zB Karotten
Senior Member
Schnell gemacht ...
Marinierte Lammsteaks vom ALDI, sehr zart und lecker, halb in Butter und Olivenöl anbraten
Sauce:
Scharlotte schälen und würfeln, in bißchen Butter anbraten, ebenso ein bißchen durchwachsenen Speck mit hinzugeben, eine Knoblauchzehe. Dann Rotwein dazu geben und mit eiskalter Butter - ich glaube es heißt - "tournieren".
Dazu einen leckeren Salat und als Beilage entweder frisches Baguette oder eine Kartoffel. Spargel ist auch nicht schlecht.
LG
Choco
Farbschlampe
Die Sauce mache ich oft zu Minutensteaks - ist sehr lecker und geht ratz-fatz
Und es heißt montieren - tournieren ist in Form schneiden von zB Karotten
Liebe Grüße,
Uti
Senior Member
Tournieren gab's diese Woche beim perfekten Dinner. Gedrehte Möhrchen sozusagen
Aber wieso denn "montieren"?
Irgendwas ist immer ...
"montieren" vielleicht im sinne von "zusammenfügen"?
und "tournieren" hab ich auch am Mo beim perfekten dinner gelernt.
allerdings war/ist mir der typ sehr unsympathisch.
Who cares if one more light goes out
In a sky of a million stars?
Well ... I do
Senior Member
Na gut, dann wird in Choco's Küche "montiert"
LG
Choco
temporary heimlifeiss
ja, montiert. "Mit Butter aufmontieren"
Ich finde tourniertes Gemüse irgendwie affig
“You must be shapeless, formless, like water. When you pour water in a cup, it becomes the cup. When you pour water in a bottle, it becomes the bottle. When you pour water in a teapot, it becomes the teapot. Water can drip and it can crash. Become like water my friend.” Bruce Lee
Farbschlampe
Wer nicht?Original geschrieben von caroline
Ich finde tourniertes Gemüse irgendwie affig
Vorallem: was mache ich mit den ganzen Schnipsel, die ich wegschneide? Doof
Liebe Grüße,
Uti
temporary heimlifeiss
nun, in guten Restaurants wird aus solchen "Abfällen" eine Gemüsebrühe gekocht. Da kommt das dann alles rein und diese Brühe kann man nachher natürlich wunderbar weiter verarbeiten.
Daheim ist dies etwas doof, soooo viel Schnibbel hat man ja in der Regel nicht.
Früher, in der einen Riesenwohnung, hatten wir zwei Tiefkühler und in einem hatte ich so einen richtig grosse Tupperbox wo ich solches Zeugs rein schmiss (nein, habe nichts tourniert) und wenn die Box voll war habe ich auch Gemüsebrühe daraus gekocht, einkochen lassen und dann wieder tiefgefroren (in Würfel), so hatte ich die besten "Brühwürfel"
“You must be shapeless, formless, like water. When you pour water in a cup, it becomes the cup. When you pour water in a bottle, it becomes the bottle. When you pour water in a teapot, it becomes the teapot. Water can drip and it can crash. Become like water my friend.” Bruce Lee
Farbschlampe
Isch abe kein Tiefkühler
aber ich hatte auch Suppe daraus gemacht, wenn ich denn tournieren würde
Liebe Grüße,
Uti
Mod-Hörnchen
Hi!
Etwas OT: Diese Woche hat eine Dame beim perfekte Dinner schon zweimal von "Haute Couture" gesprochen - das finde ich lustig
Liebe Grüße
Silke
These violent delights have violent ends.
Berechtigungen