Hi,
eigentlich isst man nicht so sehr viel Beilagen dazu, da es schon sehr sättigend ist. Gut passen aber Bündner Fleisch (eine Art roher Schinken vom Rind; leider etwas teuer und nicht überall leicht zu bekommen),saure Gürkchen oder Mixed Pickles und/oder ein grüner Salat. Statt Bündner Fleisch kann man sicher auch rohen Schinken nehmen.
Als Getränke gehört übrigens ein leichter Weisswein (idealerweise der Schweizer Fendant) dazu.
LG
Chiquitita