Lactosefreie Milch

[Exuser50]

Hallo,

habe diese ausprobiert, sehe aber dass sie zwar kaum noch Milchzucker hat, aber dennoch, wie normale Milch 4,8g KH und die sind als Zucker ausgewiesen.

Schütten die da Zucker rein?

[ini66]

der Milchzucker wird ja nicht entfernt. Er wird bloß durch Enzyme unschädlich gemacht. So bleibt die Milch auch süß.

[Exuser50]

Die Milch schmeckt mir süßer als üblich. Alles was ich damit esse oder trinke, schmeckt als wäre Zucker drin (ich benutze sonst nie Zucker).

Danke für deine Antwort.

[ini66]

Bei der laktosefreien Milch wird die Laktose in die Bestandteile Glukose und Galaktose getrennt. Die Einzelbestandteile schmecken süßer als in der Kombination. Das Joghurt schmeckt süß wie Joghurtcreme, finde ich.