Spargelrezepte bitte hier entlang

[Ella*]

Hallo,

ich habe heute dieses leckere Rezept von Deelite probiert (grüner Spargel mit Creme Double und Parmesan etc) und es war SO genial Danke Deelite!

Bitte postet doch mal schöne Spargelrezepte, die von schnödem (aber leckerem) Spargel mit Sauce Holondaise abweichen

Viele Grüße
Ella

PS: Deelite, wie muß eigentlich die Konsistenz nach dem Backen sein? Bei mir war es noch sehr flüssig. Ich habe auch Creme Fraiche statt Creme Double genommen (oder ist das das gleiche?). Habe schon überlegt am Ende noch eine Schicht Käse für eine schöne Kruste drüberzugeben. Und vielleicht Parmesan mit Trüffel-Pecorino zu mischen. Jedenfalls koche ich es spätestens in 3 Tagen wieder

[deelite]

uii, das freut mich

es gibt 2 Sachen zu beachten:
ich trockne den Spargel vorher immer regelrecht von allen Seiten ab, sonst zieht der nochmal Wasser und das ganze wird zu dünnflüssig.

Die Konsistenz von der "Creme" zum gratinieren muss ganz, ganz dick sein. Vielleicht lag es an der Creme Fraiche, vielleicht hast du auch zu wenig Parmesan rein... aber das muss vor dem Überbacken wirklich so eine ähnliche Konsistenz wie Pudding haben.

[Ella*]

Den Spargel habe ich fleißig abgetrocknet, wie Du es beschrieben hattest. Gut, dann war die Soße zu dünn. Aber so schlecht war es gar nicht, ich habe Kartoffeln dazu gemacht und die konnte man wunderbar in der Soße zerquetschen. Ich liebe das Vielleicht mach ich die Soße beim nächsten mal nur etwas dicker und lieber noch ne Käsekruste obendrauf. Himmel, ich könnte das schon wieder essen

[Sophie]

Caras Rezept ist superlecker:

http://www.beautyboard.de/showthread...hreadid=156762

[Ella*]

Ja das denke ich mir auch. LEIDER ist mein Mann ein Merrettich-Hasser *heul* Aber ich werde das bei Gelegenheit für mich selbst machen, wenn z.B. meine Tochter mal wieder Kartoffelpüree ißt
Bekomme ich Wasabi in jedem Asia-Markt?

[Milla]

Ich hab neulich ein Rezept von Donna Hay gekocht (Ofenhuhn mit karamellisierten Pastinaken), bei dem es grünen Spargel als Beilage gab.

Dieser wurde wie folgt zubereitet:

unbehandelte Zitrone in Scheiben schneiden und auf Backpapier legen. Darauf grüne Bohnen und grünen Spargel legen. Mit etwas Olivenöl beträufeln und mit Meersalz und Pfeffer würzen. Papier über dem Gemüse zusammenschlagen und ein Päckchen falten.
Gemüsepäckchen auf dem Blech im vorgeheizten Ofen (200 Grad) etwa 15-20 min garen.

[Rahel]

Hallo Ella,

ich liebe Spargel, mag aber diese Hollandaise auch gar nicht.

Am besten schmeckt mir Spargel in Alufolie gegart. Einfach den Spargel salzen, zuckern und mit etwas Butter bestreichen und in einer Auflaufform (abgedeckt mit Alufolie) bei 180° ca. 40 Min. garen.

Der Spargel schmeckt dadurch viel, viel intensiver als in Wasser gekocht.

Dann einfach fein geriebenen frischen Parmesankäse drüber....voila

Liebe Grüße
Rahel

[Akki]

Hallo Liebes,
bei uns gibt es grünen Spargel nie gekocht sondern direkt in Olivenöl gedünstet und darauf dann viel Parmesan. Oder weißen Spargel gekocht und dazu braune Butter und Semmelbrösel.

[deelite]

oh, braune Butter und Semmelbrösel mit fein gehackten Kräutern mag ich auch sehr gerne zu Spargel!
Schmeckt auch gut, wenn man noch ein ganz klein gehacktes Ei unter die Brösel mischt

Alufolie und direkt dünsten muss ich auch mal probieren.
Mmh, ich weiß, was es am WE gibt. Die Saison geht ja nicht mehr so lange.

[Corinne]

Hier noch ein schnelles Spargelsalat-Rezept:

- 25o bis 300 g gekochten Spargel in Stücken
- 3 - 4 Tomaten
- 2 - 3 hart gekochte Eier
- ca. 2 Essl. Mayo
- Salz und Pfeffer

Tomaten in Stücke und Eier in Scheiben schneiden, mit dem Spargel und der Mayo mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu Baguette.