Leichte Kost zum Abendessen

[Noémi]

Angenommen, Ihr wolltet eine Kleinigkeit abnehmen bzw. verhindern zuzunehmen , wie würdet Ihr z.B. Euer Abendessen gestalten?

Meine Ernährung sind so aus:

Morgens: eine Scheibe Vollkornbrot mit gekochtem Schinken

Mittags: Normal (da achte ich nicht besonders drauf), meistens Nudeln

Abends: Was schlagt Ihr vor?

[Cara]

Gedünstetes Gemüse.

Kein Salat, keine Rohkost. Gemüse ist auch flink gemacht, man könnte es auch einlegen, etwas in dieser Richtung.

[Noémi]

Original geschrieben von Cara
Gedünstetes Gemüse.

Kein Salat, keine Rohkost. Gemüse ist auch flink gemacht, man könnte es auch einlegen, etwas in dieser Richtung.

Daran hab ich generell auch schon gedacht, aber wenn es gedünstet ist, ist es meistens so fad und das macht keinen Spass

Oder hast Du ein recht "schmackiges" Rezept?

[Layla]

@cara
warum keinen salat oder rohkost?

[Cara]

Salat und Rohkost liegen durch die Fasern schwer im Magen.

Gemüse könnte man doch dünsten und mit einer leckeren leichten Vinaigrette verfeinern. Oder einlegen, also kochen. Aus Brühe, Aceto, Zucker, Gewürzen, Kärutern eine Marinade herstellen und über das Gemüse geben. Abdecken und ziehen lassen. Fertig. Diese Marinade ist dann auch ölfrei. Ist sehr sommerlich leicht und schmeckt sehr gut.

Ich bin allerdings dafür, immer auch ein bisschen Öl mit ranzugeben, weil viele Vitamine fettlöslich sind und mit einem guten Öl peppst du die Sache auf und tust dir was Gutes.

[Sophie]

Das mit Salat und Rohkost hab ich noch nie gehört. Wichtig ist doch nur, daß man 2-3 Stunden VOR dem Schlafen ißt. (eben damit nichts im Magen liegenbleibt), oder?

Egal, wenn du nicht zunehmen möchtest, würde ich den Zucker aus Caras leckerer Vinaigrette weglassen.

[Cara]

Nein, so ist das nicht. So spät vor dem Schlafengehen sollte man grundsätzlich nichts essen, weil es eben "schwer im Magen" liegen könnte. Allerdings: Die Fasern von Gemüsen und Salaten sind sehr hart und das sollte man abends vermeiden.

Und das Rezept von der Vinaigrette hab ich doch gar nicht gepostet. Ich habe das Rezept einer Brühe angeschrieben, ein Dash Zucker gehört da rein. Das ist nicht weiter schlimm, weil man die Brühe (die ja eine Marinade ist, nur eben ohne viel Öl) nicht mitisst.

Allerdings: Wenn Salz auch Zucker, wenn auch nur ein Winzhauch. Wenn Zitrone dann auch Zucker. Muss nicht viel sein. Nur ein Hauch. Macht die Sache aber runder.

[Noémi]

Und Tomaten? Zählen die eigentlich zu Salat oder Gemüse?
Ich meine, wenn ich eine Art Tomatensalat mit Thunfisch z.b. machen würde....

[Penelope]

Oh mann, das hab ich auch noch nie gehört. Da quält man sich abends tapfer (nur) durch einen Salat, in der Hoffnung, es wäre so ziemlich das gesündeste, was man tun kann und dann erfährt man, dass genau das falsch ist.

Ich komme bei den ganzen "Regeln" - was ist richtig (gesund) und was falsch - nicht mehr mit.

Aber marinierte Möhren schmecken auch ganz lecker.
http://www.chefkoch.de/rezepte/12549...-Karotten.html

(aber satt würde ich allein davon nicht werden).

Was darf/sollte man denn sonst so abends essen, außer eben gedünstetem Gemüse?

[Bird]

Die Meinungen zu Rohkost abends sind auch gespalten. Das merkt man aber selbst, ob man es verträgt oder nicht. Mir ist das egal, ich esse abends alles an Obst und Gemüse und konnte immer gut schlafen und habe auch sonst keine Probleme damit...

Es gibt ja auch die Theorie, dass man abends besser Eiweiß essen sollte und keine Kohlenhydrate. Auch das muss jeder für sich selbst wissen und auf den eigenen Körper hören, was der so will.

Man kann Gemüse auch in einer beschichteten Pfanne mit wenig Öl anbraten und dann mit etwas Brühe weiter dünsten. Sehr lecker, z.b. Zuchini. Ich esse da super gerne Hüttenkäse dazu. Hüttenkäse ist sowieso super. Lecker, eiweißreich, kalorienarm, vielseitig. Oder Quark in sämtlichen Variationen. Das macht super satt und ist trotzdem leicht. Oder Gemüsesuppe. Kann im Sommer auch gerne kalt sein (Gazpacho, Gurkensuppe,...). Ich weiß nicht, ob du Tofu magst, aber das kann auch ganz lecker sein. Schinken und Melone. Thunfisch ist auch super. Ich mache mir gerne gemischten Salat mit Thunfisch und Mozzarella (Bird'S Nizza-Salat ) Fisch in allen Variationen. Sehr lecker und leicht beispielsweise gedämpft, da kann man das Gemüse gleich mitgaren. Oder aus der Folie. (Okay, das ist jetzt alles etwas aufwändiger...)