Hallo,
Wenn ich das Wort Gemüsepfanne lese, erinnert mich das immer direkt an Maggipfanne oder Knorrkochstudio (oder wie das heisst) Ist nicht böse gemeint!
Vielleicht ist dein Gemüsemix etwas "abenteuerlich". Nicht dass diese Gemüse nicht zusammen schmecken... aber ich glaube die ziehen zu viel Wasser für diese Art der Zubereitung. Ich finde nämlich dass grad das Angebratene dem Gemüse den Geschmack gibt.
Version 1
Gemüse in der Pfanne brutal heiss anbraten, am besten mit Olivenöl. Nicht erst diese "Zwiebelschwitze" zubereiten. Knoblauchzehen direkt mit der Haut rein, kann man anschliessend wunderbar ausdrücken (im Teller) und jeder kann so viel nehmen wie er will. Ich würde hier keine Tomaten nehmen. Das Gemüse darf sich dabei ruhig etwas dunkel verfärben, gibt den süsslichen Geschmack.
Version 2
Kartoffeln, Karotten, evtl. frische Gartenzwiebeln, wieder die Knobizehen, wenn du Pastinaken und Topinambur bekommst, vielleicht eine Süsskartoffel. Aber keine Kohlsorten.
Alles in grobe Stücke und ab aufs Blech. Reichlich Zitronensaft, Thymian, Salz, Olivenöl dazu. Ah ja, eine Birne in Schnitze geschnitten passt da auch und etwas Zitronenschale. Ab in den Ofen und richtig durch backen lassen. Lecker! Dazu passt natürlich auch Fleisch.
Dazu kann man auch ein leckeren Schnittlauchquark reichen usw. Einfach und gut.
Und das schmeckt nicht fad. Natürlich könnte man auch noch Chili beifügen, denke aber dass es nicht notwendig ist.
“You must be shapeless, formless, like water. When you pour water in a cup, it becomes the cup. When you pour water in a bottle, it becomes the bottle. When you pour water in a teapot, it becomes the teapot. Water can drip and it can crash. Become like water my friend.” Bruce Lee