Ziegenkäse

[Cara]

Momentan liebe ich ihn wirklich sehr. Und koche vieles damit. Salat mit Honig-Ziegenkäse, Rösti mit Ziegenkäse, Lamm mit Ziegenkäse, Burger mit.......

Was kocht ihr gerne damit? Rezepte immer hierher

[caroline]

Hallo,

Ja, Salat mit Ziegenkäse mag ich auch.

Ich nehme dazu
Ziegenkäse *achja*
Feigen
Rucola
Parmaschinken
Honig oder wirklich alter Balsamico
Salz
evtl. Olivenöl
evtl, noch ein wenig grüner Salat als Bett.

Konkretes Rezept habe ich keines. Den Parmaschinken aber am Schluss etwas zerzupft darüber geben. Feigen natürlich aufschneiden. Ziegenkäse in Stücke/Würfel schneiden oder rupfen. Kommt halt auf den Käse an. Dafür nehme ich aber gerne Frischkäse.

Lecker ist auch Ziegenkäse im Filoteig. Die kann man dann so schön kross anbraten. Allerdings kaufe ich die fertig beim Türken. Sind auch lecker wenn man sie nach dem braten quer über einen grünen Salat gibt.

[Cara]

Ich mach schon mal Burger mit Ziegenkäse. Lecker. Schönes Tartar und statt Gummikäse Ziegenkäse. So was von gut! Oder mit Lammfleisch. Passt auch gut.

[caroline]

Das ist auch mal eine Idee!

Ich liebe auch Radicchio ganz scharf anzubraten, etwas Balsamico, Salz dazu und ZK-Würfel rein heben. Schmeckt auch lauwarm sehr gut.
Super auch im Sommer zu Gegrilltem.

[Cara]

Ja, Radicchio past gut zur Ziege. Der Salat geht auch gut, wenn da noch was Süßes reinkommt, im Sommer Radicchio mit Orangenscheiben und Ziege. Im Winter als Hauptessen dann mit Entenbrustfiletsscheiben und ein paar Scheibchen Ziegenkäse.

P.S.: Ich freue mich jetzt sowieso auf den Herbst. Ich will jetzt Winter und also Ente, Gans und so was. Ich liebe das! Und Rinderbraten. Und Ochsenfilet! Oder Bratkartoffeln mit Entenklein. Boahhh....

[versi]

Ich taste mich da auch gerade ran (bin nicht so der Käsefan)

Kochen kann mans zwar nicht nennen aber ich esse momentan sehr gern Ciabatta- oder Körnerbrötchen mit Honig bestrichen, Ziegenweichkäsescheibchen drauf und kurz überbacken *schmatz*

Den Frischkäse kann man nur kalt essen, oder?

[Milla]

Ich esse gerne Salat mit gebratenem Ziegenkäse. Dazu eine etwas festere Ziegenkäserolle (keinen Hartkäse) in etwas dickere Scheiben schneiden. Jeweils mit einer Scheibe Speck oder Schinken umwickeln und in der heißen Pfanne kross braten. Das muss aber schnell gehen, damit der Speck knusprig, der Käse aber nur weich wird und nicht verläuft. Etwas Honig zum karamellisieren drüber geben. Pfefferund Rosmarin zum würzen.
Dazu grünen Salat mit Pepperonie und getrockneten Tomaten und allem was das Herz begehrt.

Dann liebe ich noch Nudeln mit Tomaten-Ziegenkäsesoße. Dazu einfach zum Schluß Ziegenfrischkäse in der frisch-scharfen Tomatensoße schmelzen.

Als Snack streiche ich mir Ziegenkäse auch gerne auf ein Knoblauch-Crostini.

Zum Nachtisch hab ich schon mal eine Ziegen-weißeSchoki-Mousse gemacht, das war auch lecker. Einfach in die weiße Schoki Mousse auch noch etwas milden Ziegenfrischkäse reingeben. Dazu Kirschen oder Honigfeigen.

[Bird]

Ich mache gerne einen Estragon-Trauben-Ziegenkäse-Salat aus einem Der JO-Kochbücher. So lecker!

[Akki]

Boah, Caro Dein Radicchio Rezept klingt so lecker Das muss ich probieren.

Ich mag am liebsten Rapunzelsalat mit Honig-Senf-Dressing und warmen Ziegenkäse drauf.

[Ella*]

Oh ich habe gestern erst wieder Ziegenkäse mit etwas Öl, Tomaten und Balsamico im Ofen gebacken. Der Balsamico in Verbindung mit dem heißen Ziegenkäse ist SO lecker! Dazu einfach nur Brot, Brot, Brot Und ein lecker Feldsalätchen ;-)