Süßstoff, Fruchtzucker etc - Kuchen für Diabetiker

[Glossy]

Hallo,
mein Dad ist Diabetiker und ich möchte einen Kuchen backen, den er auch essen kann.
Mein erster Gedanke war: ich ersetze den Zucker durch Süßstoff. Jetzt habe ich aber gelesen, dass durch den süßen Geschmack der Körper dennoch Insulin produziert, weil er denkt, dass jetzt Zucker kommt.
Dann dachte ich: ok, dann nimmst Du halt Fruchtzucker, da habe ich gelesen, dass das ebenfalls für Diabetiker nicht so gut ist.
Jetzt bin ich verwirrt.
Sind hier Diabetiker, die etwas dazu sagen können?
Im Moment tendiere ich dazu, einen ganz normalen Kuchen zu backen und meinem Dad zu sagen, er soll nur ein kleines Stück essen und das dafür richtig genießen. Aber das ist auch doof, oder?

[grumby]

ich würde Fruchtzucker nehmen, der lässt mW den Insulinspiegel langsamer ansteigen. Im Übermass ist natürlich auch Fruchtzucker nicht gut für Diabetiker, vielleicht war das damit gemeint.

[bäumlchen]

Hallo Glossy,

Dein Vater ist wahrscheinlich Typ II-Diabetiker und spritzt kein Insulin?
Dann muß er alle Kohlenhydrate, die er zu sich nimmt, in Broteinheiten umwandeln (12 g = 1 BE), also zB auch das Mehl im Kuchen. Weniger berechnen muß er mit Süßstoff, da der keine Auswirkungen auf den Blutzuckerspiegel hat im Gegensatz zu Fruchtzucker, der, wie grumby schon sagte, den Blutzuckerspiegel ansteigen läßt, aber langsamer als normaler Zucker.

[whiterose]

Hmm, vielleicht könntest du Muffins backen. Den Teig ohne Zucker machen, und Ananas-Stücke o.ä. rein?
Oder macht es keinen Unterschied, ob der Zucker noch in der Frucht ist ?