Einer meiner Lieblingseintöpfe :
Knollensellerie-Chicoree-Eintopf
1 kl. Sellerieknolle, 600 g mehlig kochende Kartoffeln, 1/2 Gemüsebrühwürfel, 4 Stauden Chicoree, 1 EL Zitronensaft, 100 ml Milch, 20 g Butter, 200 g Senfkäse, 1 Ei, Salz, Pfeffer, Muskat
Sellerieknolle und Kartoffeln schälen und in grobe Stücke schneiden. 350 ml Wasser mit dem Brühwürfel zum Kochen bringen, Sellerie und Kartoffeln dazugeben und 25 Min. gar kochen.
Chicoree halbieren, Strunk keilförmig ausschneiden, Rest in dünne Streifen und Zitronensaft unterrühren.
Milch und Butter erhitzen, KÄse würfeln. Kartoffel-Sellerie-Masse stampfen, Ei und Milch dazugeben und alles im Mixer verrühren.
Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Chicoree und Käse unterrühren und gut erhitzen.
Guten Appetit!
Corinne
Frieden schafft Reichtum. Reichtum schafft Übermut. Übermut bringt Krieg. Krieg bringt Armut. Armut macht Demut. Demut macht Frieden. - J. G. v. Kaysersberg