Best of Kürbis? (gerne süß)

[Tutenchamun]

Hallöchen,

auch hier wahrscheinlich "alle Jahre wieder", aber was sind Eure besten Kürbisrezepte? Kann gerne ein süßes Rezept sein, ich kann mich erinnern, daß meine Mama früher manchmal Milchreis mit gezuckertem Kürbiskompott und nem Stich Butter gemacht hat *schleck*

LG
T

[Joelle]

Nicht süss, aber seeehr lecker.

Bei uns gab es heute Kürbis-Kokos-suppe mit Hackfleischbällchen.

[Ella*]

Ich bin auch für ein Kürbissüppchen. Einfach einen Hokaido Kürbis würfeln, eventuell eine Kartoffel und eine Möhre dazu, etwas Gemüsebrühe, ein Stück Ingwer, Chilischoten (diese kleinen getrockneten) und einen Schuß Sahne. Eventuell einen sauren Apfel mit rein.
Oder dazu ganz dünne Apfelscheiben in Butter/Zucker karamelisieren und über das Süppchen im Schüsselchen geben SEHR lecker

[Ella*]

Joelle, nimmst Du dazu Kokosmilch? Und wie genau machst Du das Süppchen? Muß ich unbedingt probieren!

[Joelle]

KÜRBISCREMESUPPE MIT KOKOSMILCH


2 große Zwiebeln schälen, würfeln

ca. 500 g Kürbisfleisch würfeln

50 g Butter zugeben und zerlaufen lassen

500 ml Wasser und 2 EL Gemüsebrühe(Granulat) zugeben

je nach Geschmack gewünschte Menge Kokosflocken zugeben(ich habe 3 EL genommen)

alles kochen bis der Kürbis weich ist.

danach

1 Dose Kokosmilch (ca.400 ml)dazu giessen und mit Mehl (ich nehm Dinkel von Alnatura)andicken bis die gewünschte Konsistenz errreicht ist.Mit
1 - 1 1/2 TL Salz und Pfeffer abschmecken.

Nun nur noch alles pürieren und die vorher gebratenen kleinen(ca 2 cm)Hackfleischbällchen dazu geben.

Sogar meinem Mann(ein absoluter Suppenmuffel)war schwer begeistert

[Bird]

Ich mache gerne süß-saure Kürbissuppe, das ist soooo lecker im Herbst.

[Ella*]

Danke Joelle, das klingt extrem lecker! Werde ich in diesen Tagen machen

[Tutenchamun]

Hallöchen,

dankeschön! Das hört sich beides gut an *sabber*

Und jetzt, wo das Wetter noch so ungemütlich wird, ist ein Süppchen ja doppelt genehm

@Bird: Verrätst Du mir noch Dein Rezept?

LG
T

[Bird]

Ja, mache ich. Ich werde zu Hause sogar extra für dich das genaue Rezept raussuchen heute abend.