Meistens kann man es austauschen, mache ich auch oft da ich fast immer nur eine der beiden da hab.
Nehme an du hast einen einfachen Madeira und kein sehr teurer zum so trinken. Dann würde ich den ohne Probleme zum kochen verwenden.
“You must be shapeless, formless, like water. When you pour water in a cup, it becomes the cup. When you pour water in a bottle, it becomes the bottle. When you pour water in a teapot, it becomes the teapot. Water can drip and it can crash. Become like water my friend.” Bruce Lee