Senior Member
Marsala/Madeira/Portwein
Ich habe hier ein Rezept vorliegen, in dem man mit Marsala abschmecken sollte.
Vorhanden ist aber nur Madeira!
Worin liegt der Unterschied zwischen den oben genannten Südweinen?
Summertime
Madeira ist aus Madeira, Marsala aus Marsala und der angrenzenden Region.
Das hilft jetzt viel, oder? Beides sind Dessertweine und süßlich. Madeira schmeckt meist etwas nach Karamel. Wahrscheinlich kannst du das austauschen. Für was soll es denn sein?
"Nicht die Schönheit entscheidet, wen wir lieben, die Liebe entscheidet, wen wir schön finden."
Sophia Loren
Ay ay ay ay, canta y no llores.
„El respeto al derecho ajeno es la paz“
Benito Juárez
temporary heimlifeiss
Meistens kann man es austauschen, mache ich auch oft da ich fast immer nur eine der beiden da hab.
Nehme an du hast einen einfachen Madeira und kein sehr teurer zum so trinken. Dann würde ich den ohne Probleme zum kochen verwenden.
“You must be shapeless, formless, like water. When you pour water in a cup, it becomes the cup. When you pour water in a bottle, it becomes the bottle. When you pour water in a teapot, it becomes the teapot. Water can drip and it can crash. Become like water my friend.” Bruce Lee
Senior Member
Ich habe ein Rezept für Parpardelle mit Kalbfleisch-Marsalasauce.
Man braucht eine Zwiebel, ein Möhre, Champignons, Kalbshackfleisch, Cayennepfeffer, Marsala, Sahne u. Petersilie u. Pfeffer/Salz, klar....
Ich habe aber - wie gesagt - nur ein kleines Fläschen Madeira zum Kochen da u. wollte wissen, ob das auch geschmacklich funktionieren würde....
Summertime
Da passt Madeira auch sehr gut. Ich nehme fast immer Portwein, das ginge auch.
Klingt lecker.
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Berechtigungen
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