Ich brauche Eure Hilfe.

Ich habe vor, demnächst für 8 Personen zu kochen.

Die Menüfolge steht soweit, als Hauptspeise soll es ein Rostbeef am STück geben, mit Niedrigtemperatur gegart.

Jetzt meine Frage:

Ich möchte ein Sößchen dazu reichen, das ich ganz gut vorbereiten kann.

Mir schwebt da diese typische ganz dunkle sehr geschmackvolle Sauce vor.

Habt Ihr ein Rezept für mich?

Eine Bearnaise ist ja eher schlecht vorzubereiten, deshalb hab ich mich für eine dunkle Sauce entschieden.

Was ich als Beilage dazu reiche, ist auch noch nicht ganz klar. Ich will auf jeden Fall etwas reichen, was nun nicht alltäglich ist. Also nicht die klassischen Bohnen.

Ich hatte an ein Apfel-Lauch-Küchlein gedacht o.ä.

Habt Ihr vielleicht noch eine witzige u. leckere Beilagen-Idee?