Couscous - Schnitten

[nelly]

hallo!

habe im fernsehen couscous-schnitten gesehen.
also gekochter couscous in plätzchen geformt und angebraten. sah sehr lecker aus!

so, jetzt hab ich couscous gekauft und null ahnung, wie's weitergeht , aber ich dachte, dass euch vielleicht was dazu einfällt .

also...
ich weiß nicht mal, wie man couscous kocht, von daher dürfte sich das ohne eure hilfe mit den schnitten schwierig gestalten.
klebt "das zeug" von alleine zusammen oder muss ich das irgendwie mit ei oder so binden?

hat irgendjemand eine idee?

[caroline]

Couscous muss man nicht kochen, nur mit heissem Wasser übergiessen und quellen lassen, steht aber auf der Packung

Wie man es in Schnitten bekommt wüsste ich jetzt aber auch nicht.... Da es eigentlich sehr locker ist.
Könnte mir vorstellen dass man es in noch heissem Zustand in Förmchen gibt und etwas presst und so erkalten lässt. Aber ob das schmeckt? Könnte ziemlich fade werden.

[Bird]

Sicher, dass es Couscous war? Ich kenne das bspw. mit Polenta. das ist sehr lecker. Mit COuscous wüßte ich auch nicht, wie das gehen soll. Wahrscheinlich bräuchte man schon etwas zum Binden wie Eier.

[Exuser3]

Müsste nicht Couscous wenn er abkühlt eh andicken?
Ich kenn auch nur Polenta in Streifen geschnitten und angebraten.

VG
Sun

[nelly]

ja, es war angebraten, aber vielleicht habt ihr recht und es war tatsächlich polenta .

was mach ich denn sonst mit dem päckchen coucous? auf der packung steht so rein überhaupt nichts, weil es bio-coucous ist und da außer der "tollen, artgerechten aufzucht" nix beschrieben ist.

[Exuser3]

Den normal kochen und als Beilage servieren zu Gemüsegerichten. Du kannst z. B. einen Gemüsetopf aus Zucchini, Tomaten, Auberginen kochen und den als Beilage servieren. Ansonsten als Beilage zu Lamm und Gemüse.
Im Prinzip ist Couscous eigentlich recht neutral. Ich kenn nur den von Near East und der ist so eine Art Instant Couscous.

VG
Sun

[nelly]

okay. wie würze ich den?
ist im prinzip wie reis als beilage, oder? ich hasse reis nämlich, bis auf den asiat. klebreis. vielleicht wär das ne alternative.
wie sieht es dennmit dem nährwert aus? gesund?

[Exuser3]

Ich hab immer nur etwas Salz rangetan an den Couscous. Den Gemüseeintopf hab ich immer sehr scharft gekocht. Mit ein wenig Harissa geschärft. Über den Nährwert kann ich Dir keine Details geben. Glaube aber daß er recht gut ist, zumal wenn er noch Bio ist sind die Werte bestimmt noch besser.

Ja und im Prinzip ist eine Beilage. Es gibt aber wohl auch Rezepte für couscous salat. oder ich verwechsel das jetzt mit Bulghur

VG
Sun

Schau mal
http://homecooking.about.com/library...blcouscous.htm

oder hier
http://www.cooks.com/rec/search/0,1-0,couscous,FF.html
oder hier

http://www.recipezaar.com/recipes.php?q=couscous

Ansonsten google nach Libanesischen Rezepten online. Da müsstest Du auch fündig werden.
Ich habe ein Lebanese Cookbook aus dem ich einiges entnehme
Oder unter Middle Eastern cuisine googlen

[grumby]

ich übergieße coucous immer direkt mit brühe und gebe am schluss (nach dem quellen) noch ein wenig butter dran. schmeckt sehr lecker.

[mafalda]

Bei uns gibts meist Datteln oder auch mal Rosinchen und einen Stich Butter rein. Ich bin aber auch ein Grießfreak, ich esse Couscous gern auch mal ohne Gemüse oder Fleisch dazu.