Kartoffelsalat - tolles Rezept gesucht

[Grauwolf]

Bisher hatten wir die Norddeutsche & Schwäbisch-Allemannische Variante. Meine Mutter vermachte uns die üppige sächsische Version. Die ist nix für Caroline. Aber wer's mag kann's probieren.

Basis ist das Norddeutsche Rezept von Mutter SiGuenther.
Anstatt Majo kann man auch Frischrahm für die Sämigkeit nehmen.
Dazu 1 TL Muskat, 1 EL scharfer Senf & 2 gekochte Eier in Scheiben.
Letztlich rührt man noch Fleischsalat nach Gefühl darunter oder würfelte alternativ einen 1/4 Ring Fleischwurst. Danach muss er min. 12h im Kühlschrank stehen.

[DarkAngel81]

Also ich kenne zwei Sorten Kartoffelsalat.

Einmal den, den es so gut wie jedes Jahr Heiligabend zu Mittag gibt. Mit Fisch, Gurken und Essig. Und ich komme aus dem Norden und das ist hier eine typische Spezialität.

Dann den, den ich gerne mache.

Kartoffeln
frische (!!) Salatgurken
Zwiebeln
Kasseler
Gemüsebrühe
Salatcreme

Ich verrühre die Salatcreme mit der angemachten Brühe. Schmeckt wunderbar würzig. Hinter her nur ganz leicht mit Pfeffer nachwürzen. Ich HASSE Salate mit Mayo! *bah* Das Zeug liegt einem immer wie ein Stein im Magen.

[Bird]

Original geschrieben von caroline
Ach so

Kartoffeln in Schale kochen, schälen, in Scheiben schneiden.
Am besten die noch warmen Kartoffeln mit dem Dressing übergiessen:

Zwiebel gehackt, unterheben

Senf
gute starke Bouillon (heiss)
Salz
Pfeffer, evtl Muskat, evtl. Knoblauch, evtl. Gurken
Essig
etwas Öl

Dann etwas stehen lassen. Nicht in den Kühlschrank!

Genaue Mengenangaben kann ich nicht machen, da ich es immer nach Gefühl mache. Der Salat sollte natürlich nicht schwimmen, aber auch nicht trocken sein, sondern so richtig schön schlozig. Ist eigentlich bubieinfach, aber ich bekam denn lange auch nicht hin...

So mache ich das auch, nur kommen bei mir Zwiebeln dran. Am besten schmeckt er noch lauwarm.

[DarkAngel81]

Ich muß mich korrigieren! In den norddeutschen Salat kommen Gewürzgurken, salziger Matjes, Kartoffeln und etwas Pfeffer. Also nichts mit Essig.

[Tina36]

Das ist jetzt nicht wirklich ein Rezept, aber der Kartoffelsalat mit Creme Fraiche und Schnittlauch von Aldi Nord ist wirklich lecker!

Das ist der einzige "fertige", den ich esse.

LG
Tina

[caroline]

Original geschrieben von Tina36
Das ist jetzt nicht wirklich ein Rezept, aber der Kartoffelsalat mit Creme Fraiche und Schnittlauch von Aldi Nord ist wirklich lecker!

Das ist der einzige "fertige", den ich esse.

LG
Tina

das hilft Dawn jetzt weiter

[Tina36]

naja, ich hab den auch schon in eine Schüssel gefüllt und er ist als selbst gemacht durchgegangen!

[caroline]

ich meinte doch nur weil es bei Dawnhausen keinen Aldi Nord gibt

[Tina36]

Ich kann gern einen für sie PSen...
So als Päck mit nem Lippenstift !

Ich hatte sogar vor Jahren mal einen selbst gebackenen Käsekuchen im Flieger im Handgepäck mit für Bekannte im Ausland! Den müßte ich wohl heutzutage irgendwie in die 100 ml-Flaschen reinpröppeln, er war nämlich sehr saftig!

[caroline]

Kuchen in Flaschen hat auch was