Also in der Kurzfassung: überprüfe Deinen Arbeitsvertrag was da steht bzgl. der Überstundenregelung.
Ansonsten bleibt Dir, falls vorhanden mit der Personalvertretung zu reden, die Betriebsvereinbarungen durchzulesen was da geregelt ist.
Ich weiß nicht ob es Gesetze gibt für den Fall, daß dieses Dinge nicht im Arbeitsvertrag oder sonstigen betrieblichen Vereinbarungen geregelt sind. Halt was den Verfall von Überstunden angeht
Bzgl. der täglichen horrenden Arbeitszeit. Es gibt in Deutschland ein Arbeitszeitgesetz in dem geregelt ist wie lang Du täglich arbeiten darfst. Glaub es heisst Arbeitszeitgesetz.
http://de.wikipedia.org/wiki/Arbeitszeitgesetz
und hier
http://bundesrecht.juris.de/arbzg/index.html
Weiterhin sollte in Deinem Arbeitsvertrag die wöchentliche Arbeitszeit enthalten sein sowie eben die monatliche. Die wöchentliche steht auf jeden Fall drin.
solltest Du einen Arbeitsvertrag unterschrieben haben in dem dies nicht steht, dann sag ich nur hast Du gepennt.
Ansonsten schreib Deinen Arbeitgeber an, verweise auf die wöchentliche Arbeitszeit gem. Vertrag und bitte ihn um eine Regelung bzgl. der anfallenden Überstunden.
Eine tägliche Arbeitszeit von 12.5 Std. incl. der Pause kann nicht zulässig sein.
Zumindest kann ich mir nicht vorstellen daß dies arbeitsrechtlich zu halten ist von Seiten des Arbeitgebers.
Mach Dich über google schlau, wenn es keinen BR oder keine anderweitige PV gibt schreib Deinen AG an, belege wieso weshalb warum. Im Zweifelsfall würde ich die ganze Angelegenheit einem Arbeitsrechtler übergeben.
Und Thema sollte schon gar nicht sein die Arbeit von 2 Leuten machen zu können. Das passt dann wieder prima in das Schema der Arbeitgeber "so lange dort Leute arbeiten die so blöd sind für 2 zu arbeiten muss ich niemanden weiteren einstellen". Besser kann es Deinem Brötchengeber doch gar nicht auskommen
VG
Sun