Herbst - leckere Rezepte mit Apfel

[Cara]

Ich finde Äpfel recht lecker und verarbeite sie momentan in vielen Gerichten. Hier mal Anregungen:

Bratkartoffeln mit Äpfeln
Rohe Kartoffeln in Würfel schneiden, ebenso ein paar Äpfel (Boscop ist immer gut), hier Verhältnis Kartoffel/Äpfel 1:3 und eine Zwiebel. Die Zwiebel glasig dünsten, Kartoffeln reingeben und wenn die fast gar sind, dann die Apfelstücke reingeben. Abschmecken mit Majoran, Salz, Pfeffer. Das schmeckt lecker zu Bratwurst.

Auch lecker sind gebratene Apfelringe (in etwas Öl und Butter), dazu Matjeshälften mit Sahnemerrettich und Salzkartoffeln/Bratkartoffeln. Wer Matjes nicht mag, dazu schmeckt auch Heringstip.

Statt Coq au Vin könnte man auch Coq au Cidre machen. Hähnchenteile anbraten, etwas Zwiebel hinein, auffüllen mit Cidre und dann zum Schluß ein paar Äpfel in Stücken hinein. Abschmecken mit etwas Calvados. Geht auch immer sehr gut.

[Bird]

Calvados-Äpfel:

Butter in einer beschichteten Pfanne schmelzen, Ahornsirup dazu geben, darin dann Apfelringe braten/dünsten, mit Calvados ablöschen. Heiß servieren z.B. mit Vanilleeis und von der leckeren Soße darüber geben. Passt aber zB. auch gut zu Feldsalat.

[tanja323]

Ich habe letztens Hirschgulasch mit Äpfeln und Cidre gemacht. War sehr lecker!