Bitte nachkochen! Eure Highlights?

[Tutenchamun]

Hallöchen,

mein Highlight der letzten Wochen waren die Lammkoteletts Mediterran (insbesondere hier das Backofengemüse!) von Horst Lichter:

http://www.zdf.de/ZDF/download/0,5587,7000979,00.pdf

Mein Gott, ich hätte fast den Teller ausgeschleckt

Und was sind Eure Musts zum Nachkochen?

LG
T

[Joelle]

Noch nicht gemacht, aber für's Weihnachtsdessert vorgemerkt:

http://www.zdf.de/ZDFde/inhalt/8/0,1872,3999400,00.html

[Sophie]

Mein Rezept, das bisher allen gescheckt hat. (zumindest wurde immer so getan)

Hendlschnitzerl mit Pesto bestreichen und rollen, mit einer Scheibe Prosciutto umwickeln.
In Butter scharf anbraten und im vorgewärmten Rohr auf 185Grad warm stellen. Mit Alufolie abdecken, aber nicht komplett zudecken.

Die Butter in der Pfanne mit Marsala aufgießen, Sahne rein, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Frische Bandnudeln kochen und auf einem Teller anrichten, Soße darüber, Henderrolle darüber. Salat dazu.

Für die Fleischlosen - ich lege mir immer Tofu in Pesto ein und braten den in einer seperaten Pfanne gut an.

[Akki]

*fiep* einer Fleischlosen
Was wickelst Du statt Prosciutto um den Tofu? Dafür musst Du auch einen Ersatz sagen, dann koche ich das nach und lobe dich ÜBERALL

[Sophie]

Hallo Fiepsi,

da wickel ich gar nix rum. Dafür krieg ich extra Soße. *schleck*

Und: die Pinselfoundation ist sehr gut, du mußt den doofen Pinsel nur entfernen.

[Akki]

Ich hatte die schon und hab sie ohne Pinsel genommen. Irgendwas war da nicht schön. Vielleicht war es die Farbe.

Gut, heute gibt es zum Test Tofu in Pesto eingelegt. Wenn es mir gut schmeckt, mach ich den Rest dazu.

[Isis]

Hallo Sophie,

was ist denn Marsala ? Ansonsten klingt das nämlich nach etwas für meinen Lebensabschnittsgefährten.

[Sophie]

Hallo Isis!

Marsala ist Alkohol, ich würde ihn als Rotwein bezeichnen. Schmeckt so ähnlich wie Portwein. Aber was weiß ich.

Kriegst du im Lebensmittelladen (man kann auch Madeira nehmen, ist alles nur eine Frage der Anbauregion. )

Nice to read you.

Liebe Grüße
Sopherl

[Dawn13]

Ich liebe ja die Rindsmedaillons an Morchel-Marsala-Sauce, frei nach JO. Hab das Rezept mal hier gepostet irgendwo, aber ich poste es nochmals

ca. zwei Handvoll getrocknete Morcheln
frischer Thymian
Salz und Pfeffer
eine Zwiebel
eine Knobizehe
ein Weinglas Marsala
vier EL Crème Fraîche
Rindsmedaillons (ich nehme pro Person zwei sehr dünn geschnittene)

Morcheln in Schüssel geben und kochendes Wasser darüber geben, aufweichen lassen, abtropfen, klein schneiden. Thymian, Knobi und Zwiebel kleingehackt in Olivenöl anbraten. Morcheln dazu geben, etwas köcheln lassen, Marsala zugeben. Crème Fraîche beifügen und das ganze gut köcheln lassen bis der Alkoholgeschmack verflogen ist, mit Salz und Pfeffer würzen.

Dann mit den gebratenen Medaillons anrichten. Dazu ideal finde ich Bandnudeln, aber natürlich gehen auch andere Beilagen


Ich mag das wirklich sehr und es ist einfach zuzubereiten, und trotzdem etwas "Besonderes", wie ich finde

[Exuser 20]

Dawn, wann genau wolltest du mich nochmal zu den Rindsmedaillons mit Morchel-Marsala-Sauce einladen? *Terminkalender zück*

Nein ehrlich, es hört sich sehr gut an. Das möchte ich nachkochen.