Weihnachtsmenü

[DarkAngel81]

Hallo,

dieses Jahr an Heiligabend wollen meine Mom und ich mal richtig was leckeres zaubern.

Vorspeise wird eine schöne Hochzeitssuppe sein, Dessert werde ich mich an einer Creme Brulée versuchen.

Doch uns fehlt der Hauptgang..

Ihr habt doch immer so klasse Ideen..

Wichtig wäre: kein Fisch, kein Lamm, kein Kaninchen..

LG
Angel

[Milla]

Gans oder Ente.

[Exuser50]

Schönes Stück Kuh?

Ich habe letztens ein paar schöne Rezepte in der myself angesabbert, wenn du magst poste ich sie.

[Exuser65]

Ja, die Rezepte in der Myself waren wirklich toll!

Mein Plan zu Weihnachten:
Heilig Abend: wie jedes Jahr Hirschgulasch mit Serviettenknödeln und Rotkohl
1. Feiertag: gefüllte Ente (wahrscheinlich in Richtung Apfel/Zwiebel gefüllt) mit selbstgemachten Kartoffelkroketten, aber ein passendes Gemüse fällt mir dazu nicht ein

lg
Struppi

[Penelope]

ICH will die Rezepte von myself sehen (wenn es nicht zu viel Mühe macht) bitte.

Bin auch noch auf der Suche nach DEM Weihnachtsmenü!

[DarkAngel81]

Oh ja Paris! Wenns dir nicht zuviel Mühe macht...

Hirschgulasch klingt allerdings auch SEHR lecker! Dazu die selbstgemachten Klöße, schön Rotkohl. *mjam*

Hast du da ein besonderes Rezept, wie du es zubereitest, Struppi?

[Exuser65]

Klar habe ich das Rezept.

Hirschragout (2-3 Personen)

600 g Hirschfleisch
50 g Butterschmalz
2 Zwiebeln
5 Wacholderbeeren
1 Gewürznelke
1 Lorbeerblatt
100 ml Rotwein
50 ml Aceto Balsamico
150 ml Fleischbrühe
1 Tl Majoran
1 Tl Thymian
2 EL Johannisbeergele (oder Preiselbeeren)
1 kleiner Becher Creme fraiche
etwas Mehl
Salz
Pfeffer

Rotwein mit Gewürzen gut aufkochen, Aceto Balsamico dazu, Fleisch (in Würfel geschnitten) einige Stunden (am besten über Nacht) marinieren.
Fett schmelzen, gut abgetropftes Fleisch anbraten, Zwiebeln dazu, mit Mehl besteuben und mit der Marinade ablöschen. 1,5 Stunden leise köcheln lassen, bei Bedarf Fleischbrühe dazu geben. Dann das Johannisbeergelee dazu. Nach ca. 30 Min. Creme fraiche dazu und abschmecken.


Macht (wie ich finde) wenig Arbeit und ist immer wieder lecker Man kann auch etwas experimentieren bei den Gewürzen oder auch mal anderes Gelee o.ä. dazu geben. Hauptsache, es schmeckt zum Schluß wieder schön rund
Magst du auch das Serviettenknödelrezept?

lg
Struppi

[DarkAngel81]

Danke dir!!!!

Ja, sehr gern!!! Ich werde es mal meiner Mom vorlegen und schauen, was sie davon hält. Also ich wär definitiv dafür. Und sogar mein SEHR krüscher Mann hat gemeint "Hirschragout? Klar, warum nicht?"

[Exuser50]

Ich komme am Dienstag dazu zu scannen, dann stelle ich die Rezepte ein.

[DarkAngel81]

Super, danke!