Füllung der Gans?

[Penelope]

Hallo,

ich möchte gerne mal eine Gans zubereiten, aber leider finde ich die üblichen Füllungen (Apfel, Tockenpflaume...) überhaupt nicht überzeugend.

Welche Füllungen gibt es noch? Ich hab mal was von einer Hackfleischfüllung gelesen, kann mir das aber schlecht vorstellen.

Süß ist nicht so mein Ding, ich stehe eher auf würzig und/oder scharf.

Habt ihr da Ideen?

[Bird]

Also Hackfleisch würde ich für Gans nicht empfehlen, das ist eher was für ein Hähnchen. Meine Standardfüllung ist mit Brötchen. Ich weiß gar nicht, ob es dazu einen offiziellen Namen gibt. Ist aber sehr lecker, man muss nur darauf achten, ordentlich zu wüzrzen.

[Penelope]

Wie, Brötchen? Nur Brötchen?
Versteh ich nicht

Gibt's da ein Rezept zu? *bütte*

Hab das doch noch nie gemacht und hey, bei könnte es wahrscheinlich echt vorkommen, dass ich einfach ein Brötchen da rein lege... *hä*?

[Cordu]

Wir füllen gerne mit mehreren Scheiben Toastbrot (vorher klein schneiden ), mit Zwiebeln, bisschen Apfel, Maronen und Innereien - alles gut scharf gewürzt.

Gruß Cordu

[Bird]

Alte Brötchen einweichen, dann mit Zwiebeln, Petersilie, Innereien (kleingehackt) und Ei zu einer Füllung verarbeiten. Gut Salzen und Pfeffern. Hast du ein Kochbuch? Da steht das mit genauen Mengenangaben drinnen.

[Penelope]

Wie Innnereien? *würg* Sind die schon dabei, wenn ich die Gans kaufe? *ichweißnicht*

[Bird]

Ja, die sind schon dabei. Das sind auch nicht alle, das Herz und so weiter. Das ist nur ganz wenig, aber ohne schmeckt es nicht, auch wenn man es eigentlich gar nicht rausschmeckt.

[Penelope]

Aha, alles klar, dann versuche ich das mal. Dankeschön

Eigentlich hab ich bestimmt 100 Kochbücher aber Gans hab ich bisher nicht entdecken können (oder vielleicht bei Jamie O - da muß ich noch mal forschen).

[Bird]

Nein, bei JO findest du die Füllung nicht, das ist klassische deutsche Hausmannskost. Ich meinte so was wie "Ich helf dir kochen", so ein Standard-Kochbuch. Da findest du das. :-)

Viel Spaß beim Kochen und vor allem dann beim Essen!

[Penelope]

Deutsche Kochbücher hab ich nicht Vielleicht wär das ja mal eine Idee